Рецепт: Жареные баклажаны - острые

Июль-август - баклажанный сезон для меня:-). Мое любимое время, когда на рынках цены на овощи уже приемлемые, а дачники-огородники уже вознаграждены богатым урожаем за свой труд. Теперь можно делать заготовки на зиму, экспериментировать с новыми рецептами, найденными в сети и придумывать свои рецепты. А вот мой любимый и проверенный годами рецепт, можно сказать, из детства - жареные баклажаны. Я их часто готовлю, люблю острые, поэтому, чеснока и красного перца не жалею. А если вам, дорогие читатели, острое не по вкусу или нельзя, можно ограничиться лишь малым количеством чеснока - для запаха и ароматной зеленью. Приступим!

1. Промываем баклажаны проточной водой, убираем черешки. Также, очищаем чеснок и подготавливаем необходимое количество майонеза (можно заменить сметаной).

2. Баклажаны нарезаем кольцами толщиной в 1см. Солим, хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы пустили сок.

3. В глубокой миске смешиваем с майонезом измельченный прессом чеснок, нарезанную кинзу и красный молотый перец.

4. Вот, баклажаны уже пустили сок, просолились и готовы к жарке.

5. Обжариваю баклажанчики с обеих сторон по паре минут (до золотистого цвета) на растительном масле. Баклажаны масло любят).

6. Готовые выкладываю на большое блюдо и горячие поливаю приготовленным острым соусом. Вот и готово!

Их можно есть и горячими, и теплыми, и охлажденными. Приятного аппетита!