Рецепт: Пончики в глазури из пудры - Пончики в сахарной глазури

Как приготовить пончики классические:

1. Дрожжи смешиваем с молоком теплым, солью, сахаром и даём раствориться в течении 20 минут. Я предварительно размешиваю в течении 5 минут и оставляю настояться.

2. Далее вбиваем яйцо, добавляем масло подтаявшее, размешиваем миксером и частями всыпаем просеянную муку.

3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и, накрыв пленкой, даём постоять ему, пока не увеличится вдвое. Я ставлю в тазик с горячей водой. Настаивается примерно 40-50 минут.

После 1 часа.

4. Далее раскатываем в пласт, толщиной чуть больше сантиметра. Формой для выпечки делаем нужные нам размеры и формы для пончиков или вырезаем кружки, а в них, формой поменьше - малые кружки. Из обрезков теста я вновь раскатываю пласт и повторяю.

5. Полученные сырые пончики выкладываем на доску обсыпанной мукой, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. В этот момент ставлю разогревать масло для фритюра.

6. После нагрева масла выкладываем наши пончики во фритюр и в нем обжариваем. Готовые пончики перекладываем на решётку, под которую положили бумажные полотенца.

Вот так бурлят наши пончики в масле:

7. После приготовления пончиков делаю сахарную глазурь

8. Яичный белок взбиваем чуть вилкой, постепенно добавляем сахарную пудру, взбивая миксером.

9. Когда наша глазурь принимает нужную консистенцию, а это в состоянии когда она медленно растекается, если получается слишком густая добавляем лимонный сок. Добавляем краситель по желанию.

10. Остывшие пончики окунаем в сахарную глазурь, или посыпаем сахарной пудрой.

Из данных ингредиентов получается 10-11 пончиков.

Пончики готовы. Приятного аппетита!