Рецепт: Пельмени из говядины - со сливочным соусом

Приготовление теста. Чтобы оно было эластичное, важно соблюдать последовательность. Берем необходимые нам продукты и глубокую миску.

В миске смешиваем яйца и соль. Затем добавляем воду.

Постепенно добавляем проснянную через сито муку. Когда тесто станет упругим - продолжаем вымешивать на столе.

Тесто скатать в ком и поставить в холодильник на 20 минут, прикрыв пленкой.

Готовим начинку для пельменей.

Лук измельчаем, смешиваем с фаршем, солью и перцем. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка.

Тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности тощиной 3-4 мм. Не слишком тонко, чтобы пельмени не были прозрачными. Небольшим стаканчиком вырезаем основы из теста, раскладываем начинку, размер - половина теста. Далее делаем пельмень: начинку немного вдавить, защипать середину и края, затем концы скрепить вместе. Разложить на припыленный мукой поднос или форму. Что сразу не будем готовить -отправляем в морозильную камеру.

Пельмени отвариваем в кипящей подсоленной воде после вспплытия 3-4 минуты. Готовим сливочный соус: сливочное масло растопить на небольшом огне и добавить паприку, 1 минуту кипятить.

Пельмени выложить в тарелочку, сверху полить сливочным соусом и добавить сметану. Приятного аппетита!