Рецепт: Слойки с сахаром - готовим слоеное тесто сами!

Здравствуйте, мои дорогие друзья!
Долгое время я планировала приготовить слоеное тесто, но все не доходили руки. И вот, буквально вчера, я взялась за это дело)))
Решив хоть в чем-то укоротить процесс приготовления, я испекла простые сахарные слойки, не став заморачиваться с начинкой.
Время приготовления этой вкусности занял у меня более четырех часов начиная от выкладывания продуктов на стол и заканчивая выниманием второго противня из духового шкафа. Но все же это того стоило! Все члены семьи довольны! Пузо набито вкусными слойками, чувство гордости за проделанный труд обретено))) Теперь спешу поделиться своим рецептом и с вами. Надеюсь, что кто-то из вас тоже захочет самостоятельно проверить его на деле)))
Подготовка ингредиентов:
- Масло я брала из морозилки. На маргарин лучше не заменять, либо только на проверенный и хороший. Но все же с ним будет по-другому.
- Мука просеивается и делится на 2 части 250 грамм и 350 грамм.
- уксус можно использовать любой.
- сколько именно воды? В 200-граммовый стакан вбивается яйцо, а только затем доливается вода почти до верха стакана, чтоб удобно было взболтать.
Готовим первое тесто - масляную крошку:
Масло натираем на крупную терку, соединяем с 250 граммами муки и руками замешиваем крошку. Формируем ком. Затем раскатываем тонкий пласт на доске, застеленной пищевой пленкой. Толщина в пару миллиметров. Накрываем пленкой и отправляем в морозилку.

Готовим второе тесто - главное тесто:
В 200-граммовый стакан вбиваем яйцо. вливаем воду и уксус, всыпаем соль. Взбалтываем вместе до однородности.
К 350 граммам муки вливаем жидкость и замешиваем обыкновенное тесто. По необходимости добавляем 1-2 столовые ложки муки. В конце замеса я добавила столовую ложку подсолнечного масла для эластичности. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 30 минут. Кладем на лоток, чтоб дно не затвердело.

Объединяем два теста:
Главное тесто раскатываем в прямоугольный пласт. толщиной в 2-3 миллиметра. Он должен быть не меньше масляного. а лучше чуть больше на 1 сантиметр по краям.
Масляный пласт делим пополам, одну половину которого прячем обратно на холод, а вторую кладем на раскатанное тесто. Оно должно занять одну его половину. Края оставить пустыми примерно в 1 сантиметр. Накрываем свободной половиной теста, сворачиваем пополам, еще пополам и еще пополам. Тесто заворачиваем вновь в пищевую пленку и убираем на холод на пол часа.

Аналогичную операцию проводим повторно со второй половиной масляного пласта. Только теперь раскатывать необходимо еще аккуратнее. Если тесто порвется, слоится так не будет. все может испортиться. Во время выпекания масло будет вытекать и слойки не получатся. Будьте аккуратны.

А теперь в третий раз мы уже просто раскатываем тесто и сворачиваем обратно аналогичным образом. И на холод на 30 минут. Так же это нужно проделать и в четвертый раз тоже. Будет больше слоев. После этого вновь холодильник, только потом можно вырезать слойки.

Вырезаем слойки:
Готовое тесто раскатываем в пласт потолще прежнего. Где-то в 1 сантиметр. Слойки можно вырезать по разному. Я нарезала тесто на 16 частей, а затем фигурным ножом украсила края большинства слоек. Обмакнула их сверху в сахар и выложила на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекала в сильно разогретой духовке градусов на 220-250 минут по 45 каждый противень. у вас время может отличаться, проверяйте на готовность.

Остывшие слойки я переложила на 2 блюда, одно из которых присыпала сахарной пудрой.

Слойки получились... получились! Они хрустящие, тесто замечательное, все прошло на ура. Посмотрите на них в разломе и все сами увидите.

Всем рекомендую данный рецепт слоеного теста!
Если вас действительно заинтересовал данный рецепт, вы можете просмотреть видео ниже. Там я еще подробнее показываю и рассказываю о приготовлении этого теста.
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита!