Лещ тушенный с овощами
Репутация: +3489
Все рецепты автора: 68
Дата публикации: 2017-08-13
Рецепт понравился: 57

Рецепт: Лещ тушенный с овощами - по-домашнему

Ингредиенты:
лещ средний - 2 шт.;
лук репчатый большой - 3 шт.;
помидоры красные большие - 6 шт.;
морковь (среднего размера) - 4 шт.;
масло подсолнечное (для жарки) - сколько возьмет;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
мука пшеничная для панировки - сколько возьмет;
сахар в томатный соус - 1 чайная ложка сверхом
Способ приготовления:
Блюд из рыбы очень много, но мне очень по душе рецепт леща тушенного с овощами. Рыбка получается нежной и полезной, а соус из овощей вкусное дополнение к ней.
Готовится такое блюдо просто, а по времени около трех часов.

Лещ тушенный с овощами

Лещ тушенный с овощами

Поэтому начинаем с рыбы лещ. Рыбку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и отрезать головы. Головы нам не нужны.
Хорошо промыть под холодной водой и дать воде стечь с рыбы.

Лещ тушенный с овощами

Рыбу нарезаем крупными кусками вместе с косточками, позвоночником. Во время нарезания рыбы если получится можно удалить реберные косточки. У меня так и было, что несколько косточек легко отделились от рыбы. К кускам рыбы добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.

Лещ тушенный с овощами


Все тщательно руками перемешать, и отложить в холодильник.

Лещ тушенный с овощами


А сейчас подготовим овощи для соуса. Возьмем крупные очень спелые помидоры. Помоем их.

Лещ тушенный с овощами


Помидоры ошпарить кипятком, пусть в кипятке полежат 10 минут.

Лещ тушенный с овощами


С помидор снять кожицу, удалить след от плодоножки. Нарезать на средние кусочки и измельчить блендером.

Лещ тушенный с овощами


Вот так выглядит наш томатный соус, в этот соус добавить соль, сахар и перец по своему вкусу. Я люблю соус сладкий, поэтому добавляю 1 чайную ложку с верхом сахара, а соли пол чайной ложки. И все перешиваю и пробую на вкус, если чего-то мне не хватает по вкусу, то добавляю еще. От томатного соуса будет зависеть вкус рыбки.

Лещ тушенный с овощами


Очистим и помоем в воде лук и морковь.

Лещ тушенный с овощами


Лук нарезаем крупной соломкой.

Лещ тушенный с овощами


Обжарим лук на масле подсолнечном до золотистого цвета.

Лещ тушенный с овощами


На крупной терке натрем морковь.

Лещ тушенный с овощами


И так же отдельно обжарим морковь на масле подсолнечном до полу готовности.

Лещ тушенный с овощами


Берем пшеничную муку и куски рыбы обвалять в муке со всех сторон.

Лещ тушенный с овощами


На хорошо разогретой сковородке быстро поджарим рыбу до золотистой корочки. Жарить для готовности не нужно, она будет еще тушиться. Рыбку жарим только, что бы у нас получилась эта золотистая корочка.

Лещ тушенный с овощами


Вот всю рыбку быстро обжарили.

Лещ тушенный с овощами


Берем кастрюлю, у меня такая. Но если есть утятница или чугунок то это лучший вариант. На дно кастрюли выкладываем 2 столовые ложки обжаренного лука и сколько же моркови. Хорошо эти овощи разровнять, что бы равномерно укрыли дно кастрюли.

Лещ тушенный с овощами


И выкладываем на дно кусочки рыбы, между рыбкой оставляем промежутки. Сверху рыбки и промежутки покрываем луком и морковь.

Лещ тушенный с овощами


И так проделаем и другой слой, выложить снова рыбку на нее лук и морковь.

Лещ тушенный с овощами


И когда вся рыба выложена слоями в кастрюле, то заливаем томатным соусом. Томатный соус стараемся, что бы попал на всю рыбу. Для этого с помощью ложки кусочек рыбки поднять и залить соус на нижний слой кастрюли. Кастрюлю ставим на плиту, накрываем крышкой. Доводим до кипения и делаем огонь минимальный, что бы рыбка томилась. Так рыбка должна томится 2 часа. Огонь не увеличивать, потому что рыбка может переварится, и потеряет свою форму и вкус. Так же рыбу не перемешиваем и не добавляем никакой жидкости.

Лещ тушенный с овощами


Тушим ровно 2 часа и после этого выключаем, пусть настаивается. Долго не нужно готовить, если больше то рыба просто может расползаться.
Готовую рыбку выкладываем на тарелку и сверху поливаем соусом.

Лещ тушенный с овощами


Кусочки рыбки целые! Ни один кусочек рыбки во время готовки не потерял форму.

Лещ тушенный с овощами

Всем желаю приятного аппетита и до новых встреч на сайте!!!

Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

AnastasiyaAnasta
Наверное вкусно! ответить
Katyam
вкусно очень)))) ответить
Sibirka
Хороший способ приготовления леща, так то в нем много костей ответить
Katyam
спасибо большое))) ответить
Nata-Lina
Как же это вкусно! ответить
Katyam
это действительно вкусно)))) ответить
Ласуня
Вкусное блюдо) ответить
Katyam
спасибо огромное))) ответить
Бессонога
Даже смотреть вкусно!) ответить
Katyam
большое спасибо Вам)))) ответить
lovayanalova
Молодец! ответить
Katyam
спасибочки)))) ответить
Рукодельная Ната
Ух ты какой лещик! ответить
Katyam
благодарю, и вкусный очень)))) ответить
Borchik
Красота)))голосов нет((( ответить
Katyam
спасибо большое)))) ответить
Vkusnashka
Очень вкусное и полезное блюдо! ответить
Katyam
благодарю, да оно полезней чем жареное. ответить
SvetlanaBarulina
Красивая рыбка и вкус её отменный) Люблю такого леща с овощами) ответить
Katyam
спасибо большое, мне тоже очень нравится. ответить
Огнешка
Хоть и готовится долго, но это того стоит) ответить
Katyam
да согласна, оно 2 часа себе томится на плите, а тем временем можно и книжку почитать))) ответить
нюся 5
захотелось попробовать) ответить
Katyam
советую, очень вкусно, долго готовится, но зато радует результат))) ответить
coniors8
Очень нежно получилось, захотелось попробовать:) ответить
Katyam
спасибо, советую!!! ответить
LyubaGrom
люблю такое блюдо ответить
Katyam
спасибо огромное!!! я тоже ответить
Andryusha
Вкуснота! ответить
Katyam
Благодарю))) ответить
Grettchen
очень аппетитная рыбка! ответить
Katyam
спасибо огромное!!! ответить
Ника-Клубника
Представляю, какая нежная и вкусная рыбка получилась ) ... ответить
Katyam
спасибо, да рыбка с соусом очень вкусное. часто так готовлю. нравится мне такой рецепт. ответить
Леля84
Люблю кушать рыбку)) А вот готовить её ни очень люблю) ответить
Katyam
я рыбку тоже люблю, но и готовить мне нравится))) ответить
Kity
А если сперва первый слой залить соусом, а потом второй? Или именно оба слоя надо заливать? ответить
Katyam
можно выложить рыбку и залить соусом, следующий слой рыбка и снова соус. ответить
Плюшка-Ватрушка
аппетитно ответить
Katyam
благодарю Вас!!! ответить
Оставить свой комментарий