Рецепт: Печенье из кокосовой стружки - с черникой

Добрый день, дорогие друзья!

Я сегодня расскажу, как иногда импровизирую на тему печенья.

В этот раз решено было использовать кокосовую стружку.

Она у меня не магазинная. Покупали кокос, кололи, вычищали.
Кокос обошелся нам в 40 рублей. А стружки получилось море.
В магазине за нее мы бы отдали куда больше денег.

Сейчас покажу вам, что потом с этой стружкой мне удалось сделать.

Взяла я 2 куриных яйца.

Добавлю к ним сахарный песок. Ориентироваться надо на свой вкус. Любите послаще - кладите стакан. Не любите - берем сахара меньше.

Взбиваем вилкой, венчиком, миксером - чем удобнее.
Далее я волью в эту смесь кокосовое молоко.

С одного нашего кокоса мы получили молока грамм 100 - или чуть больше (150). На следующем фото видите объем.

Теперь начинаю добавлять кокосовую стружку.

Я ее очень люблю. Не особенно жалуют члены моей семьи. Но в этот раз я сделаю так, как нравится мне.

Я кладу стружку со всего кокоса.

Заодно покажу вам сколько может получиться той самой стружки.

У меня будет очень кокосовое печенье)

Но не без изюминки.

В качестве той самой изюминки у нас выступит черника. Дома нашелся пакетик с сушеной ягодой. Кладу буквально горсть и вымешиваю тесто.

И вслед за черникой в наше тесто высыпаем муку пшеничную.
Я взяла не очень много. Грамм 100.

После основательного перемешивания всех составляющих у нас получилось вот такое тесто.
В нем видны и стружка и ягоды черники.

Чтобы придать нашему печенью форму - смочим руки.
И мокрыми руками станем делать небольшие шарики.

Сразу выкладываю на противень, который надо предварительно застелить. Либо ковриком, либо пергаментной бумагой.

В разогретую до 180 градусов духовку убираем противень.

И уже через 20 минут будьте готовы к тому, что выпечку можно будет доставать.

Приятного и вам аппетита и плюшек вам к чаю)!!!

Время указываю без подготовки кокоса.