Рецепт: Скумбрия на подушке из овощей - в духовке

Всём добрый день! Сегодня наш герой дня - СКУМБРИЯ. Это очень полезная и в тоже время вкусная рыба, нежная, сочная. Блюда из неё весьма разнообразны, скумбрию жарят, солят, маринуют, запекают и т. д., а скумбрия на решётке - полный восторг!

Предлагаю Вашему вниманию легкий диетический вариант приготовления скумбрии, рыбка запекается практически в собственном соку на подушке из овощей репчатого лука и молодой моркови.

Нам понадобится: скумбрия свежая или размороженная, сочная молодая морковь, репчатый лук, соль, черный молотый перец и немного растительного масла. Вес репчатого лука и моркови указала условно, ориентируйтесь на свою форму для запекания, нужно чтобы каждого овоща получился хороший слой, тем более это наш будущий гарнир).

Итак приступим. Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1: Скумбрию при необходимости разморозить, помыть, очистить от внутренностей, если рыбка крупная порезать на кусочки.

Шаг 2: Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами

Перетереть руками, что лук дал сок.

Далее репчатый лук нужно посолить.

И поперчить.

Добавить растительное масло и все хорошенько перемешать.

Шаг 3: Молодую морковь почистить и при необходимости нарезать брусочками по длине.

Шаг 4: Приготовим форму для запекания и включить духовку на 180*С.

Шаг 5: Теперь собираем блюдо. В форму на запекания выкладываем репчатый лук, форму предварительно растительным маслом не смазываю, в репчатом луке его достаточно. Равномерно распределяем лук по форме.

Шаг 6: На репчатый лук выкладываем порезанную морковь, плотно закрывая наш репчатый лук.

Шаг 7: Скумбрию немного посолить и поперчить со всех сторон рыбки и выкладываем на слой моркови. На данном этапе можно добавить любую зелень или ароматные травы по желанию.

Шаг 8: Если ваша форма с крышкой, то хорошо, если нет, то делаем её просто из фольги.

Шаг 9: Отправляем на форму для запекания в духовку на 40 минут.

Шаг 10: По истечении 40 минут, вынимаем форму из духовки и снимаем крышку с неё (фольгу). Скумбрия должна быть уже готова, в морковка "на зубок", если сочности в блюде маловато, то можно добавить 1/4 горячей стакана воды.

Шаг 11: Отправляем нашу рыбку ещё на 10 минут в духовку для подрумянивания, как раз и морковка приготовиться.

Шаг 12: Блюдо готово! Вот такая красота получилась!

Сервируем стол и приглашаем всех! Приятного всем аппетита!

P.S. в данном рецепте можно использовать любую морскую рыбу, пробовали горбушу, тоже получается очень хорошо!