Рецепт: Овощная икра в мультиварке - Готовить просто и получается вкусно.

Огурец очистить от кожуры, если семена крупные, то удалить. Порезать небольшими кусочками.

Зеленые помидоры помыть, разрезать на четыре части, удалить плодоножку.

Морковь помыть, почистить, порезать колечками.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Порезать произвольными кусочками.

Чеснок почистить.

Свежую ботву молодой свеклы помыть, просушить на полотенце, порезать.

Складываем все ингредиенты в кастрюлю мультиварки. Добавляем соль и специи.

Включаем функцию "тушение". Когда овощи дадут сок, добавить томатную пасту.

Перемешать., закрыть крышку и тушить до готовности.

За 15-20 минут до готовности добавить сахар-песок.

Готовые овощной микс выкладываем в чашу кухонного комбайна.

Заливаем растительное масло.

Измельчаем до пюреобразного состояния.

Даем полностью остыть, затем раскладываем в банки. Убираем в холодильник.

Если хотите законсервировать, то по банкам раскладываем горячую икру, стерилизуем и закрываем крышкой.

Еще один вариант сохранения - заморозка. Для этого нужно икру остудить, разложить по пластиковым контейнерам и поставить в морозильную камеру.
Перед едой, контейнер на сутки поставить в холодильник для постепенного размораживания. Замороженная овощная икра прекрасно хранится и сохраняет свой вкус, цвет и аромат.

Преимущество приготовления икры в том, что можно использовать овощи нестандартной формы или размера. Например, корявенькие или переросшие огурцы, слишком зеленые томаты, мелкую морковь и т. д.