Рецепт: Икра кабачковая по-домашнему - в мультиварке

Всем привет! Сегодня хотела бы с Вами поделиться простым рецептом приготовления кабачковой икры. После того, как Вы сами приготовите такую икру, магазинную точно покупать не буду. Сама перепробовала кабачковую икру разных производителей, и больше не хочу тратить деньги на не очень вкусный продукт.

По такому рецепту кабачковую икру можно готовить и в зиму. Для приготовления такой икры нам потребуются следующие продукты:

Готовлю я икру в мультиварке, т. к. у чаши хорошее антипригарное покрытие, и ничего не пригорает.

Кабачок я очистила от кожуры, т. к. он уже не совсем молодой. Затем порезала его крупными кусками:

Если попадаются крупные семечки, лучше их убрать.

Морковь тоже чистим и режем кусочками:

Кто-то натирает морковь на терке, я же просто ее нарезаю кубиками.

Лук тоже нарезаем, и отправляем в чашу мультиварки:

Чеснок, можно бросить целыми зубчиками, или порезать на кусочки:

Далее, добавляем растительное масло, и включаем мультиварку на режим "Жарка":

Закрываем крышку, и забываем про овощи минут на 30. За это время ничего не пригорит, т. к. кабачки выделяют довольно много сока.

Добавляем соль и специи по вкусу. Я обычно добавляю "Вкусную соль", которая продается в Пятерочке или Фикс прайсе. В этой соли достаточно разных специй и трав.

Если жидкость постепенно выкипает, а овощи еще не дошли до нужной стадии, можно добавить немного воды.

В самом конце, добавляю пакетик томатной пасты, и немного кетчупа:

Все хорошенько размешиваю, и тушу еще пять минут.

Вот наша икра почти готова. Отключаем мультиварку, и даем овощам остыть.

Дальше вооружаемся погружным блендером, но можно все измельчить и обычным. Хорошенько все измельчаем до однородной массы. Цвет икры постепенно меняется:

Ну а дальше на Ваше усмотрение:). Можно слопать ее сразу, а можно разложить в контейнеры, и брать с собой на работу.

А так же икру очень вкусно поедать с ломтиком черного хлеба:

Приятного аппетита:)!