Рецепт: Манты - на дрожжевом тесте

Думаю, если вы однажды попробуете приготовить манты по этому рецепту, в последствии будете готовить это блюдо только так. Потому что таким способом получается обалденно мягкое тесто и сочная начинка. Советую, нет, настоятельно рекомендую приготовить манты на дрожжевом тесте!

Замесим дрожжевое тесто. Рецепт дрожжевого теста не важен, выбирайте тот, который удается вам лучше всего. Даем ему подойти.

Сами тем временем занимаемся фаршем. Смешиваем свинину с говядиной и пропускаем через мясорубку (или берем уже готовый смешанный фарш). Добавляем лук, помидоры (да, да, прямо в фарш, они дадут свою неповторимую изюминку) и чеснок (можно вслед за мясом пропустить их через мясорубку), соль и специи по вкусу.

Замешиваем и слегка отбиваем фарш руками. Если есть время можно готовый фарш поставить на пару часов в холодильник, мясо впитает в себя влагу и станет более плотным.

Тесто делим на части, скручиваем колбаски и нарезаем небольшими кусочками (кто-то любит манты покрупнее, кто-то по мельче - тут на любителя).

Раскатываем лепешки (тут есть маленький секрет - если раскатать тесто потоньше, при варке тесто не будет сильно расти. Если же делать лепешки потолще, тесто получится пышным, рыхлым, воздушным. Однако вкусно будет в обоих случаях).

В середину лепешки выкладываем немного начинки и лепим мант.

Форма манта большого значения не имеет, лепите тем способом, который больше всего нравится вам.

Выкладываем манты в мантоварку (или пароварку), предварительно смазав ее листы растительным маслом и варим 40 минут.

Манты готовы, приятного аппетита!