Рецепт: Вафельные трубочки - нежные, хрустящие и при этом плотные и не хрупкие

Редко пеку подобные трубочки в электровафельнице, ибо времени на их выпечку затрачивается прилично (не знаю, может это просто у меня электровафельница такая медленная), а поедается лакомство моментально. Однако домашняя выпечка с аналогичными магазинными вкусняшками не сравнима. Поэтому иногда я их готовлю.

Рецептов, предложенных в специальных книжечках от электровафельниц я не придерживаюсь. У меня свой проверенный и испытанный годами способ.

3 яйца разбиваем и делим на белки и желтки.

К желткам добавляем сахар и слегка взбиваем вилкой.

Добавляем размягченное сливочное масло, щепотку соли и баночку йогурта.

Взбиваем эти ингредиенты до однородной массы блендером или миксером.

Просеиваем муку с содой и снова взбиваем, чтобы получилось тесто без комочков.

Белки взбиваем до густой пышной пены и аккуратно смешиваем с тестом.

Даем тесту постоять минут 15-20.

Включаем электровафельницу, ждем пока нагреется и выпекаем вафли. Не забываем периодически смазывать поверхность вафельницы растительным маслом чтобы тесто не прилипало.

Подрумяненные вафли прямо на поверхности электровафельницы быстро сворачиваем в трубочки.

Готовые трубочки можно начинить, к примеру, вареной сгущенкой с орешками или белковым кремом. А можно оставить как есть.