Рецепт: Перец фаршированный - ну ооочень вкусно!

Я очень люблю фаршированные перцы. Но только вот недавно впервые я решилась самостоятельно их приготовить. Обычно этим блюдом занимается моя мама. Мне казалось, что бы его приготовить нужно потратить целый день. Но когда-то приходится взрослеть и пробовать готовить сложные блюда самой. И на моё удивление я потратила не так уж и много времени.
Для начала нужно приготовить фарш и отварить рис. Это можно сделать одновременно - в то время как варится рис, готовим фарш.
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть в проточной холодной воде.

Фарш можно использовать любой - свиной, говяжий или же 50 на 50 свино-говяжий. Я использовала свинину

После этого подготавливаем овощи для пассировки. Трем морковь на крупной терке

Режем крупно репчатый лук

Сначала пассируем на растительном масле морковь

А позже добавляем лук

Все вместе недолго пассируем - до мягкости овощей

Когда овощи готовы переходим к подготовке начинки.
К фаршу добавляем рис

Туда же добавляем 2 куриных яйца

Солим и перчим (черный молотый перец или любой другой ваш любимый перец) по вкусу

Добавляем в начинку 1/4 пассированных овощей (морковь и лук)

Все тщательно перемешиваем

Начинка готова, приступаем к подготовке перцев. Для начала нужно отрезать хвостик

А потом очистить от семян

И промыть под струей воды

Теперь фаршируем перцы ранее приготовленной начинкой

Оставшуюся обжарку из моркови и лука выложить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. Я для этого использую казан

Еще я добавляю к овощам томат. Перед этим я его надрезаю

И заливаю на 2 минуты кипятком, а потом сразу в холодную воду и шкурка от томата отпадает сама

Режем томат на кусочки

Добавляем томат к овощам в казан, немного солим и перчим

На подушку из овощей выкладываем перцы

Заливаем перцы водой, но не целиком. Казан с перцами доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем готовится примерно на 60 минут.

Вот такие вкусные, нежные и сочные фаршированные перчики получаются. Их можно подавать с любым гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо. Т. к. перчики получаются очень сытными. Не забудьте зелень и сметанку)
Приятного аппетита!

P.S. Если приготовить начинки побольше, то часть зафаршированных перцев можно заморозить и уже в любой момент можно приготовить, не потратив много времени)) Особенно это актуально летом, когда болгарские перцы стоят дешево или вообще выращены на своей грядочке)