Рецепт: Мисо-суп с сарделькой и доуфу - летний вариант

У вас когда-нибудь бывало, что какой-то купленный вами продукт уже и надоел, но доедать его надо и приходится изощряться, чтобы приготовить из него что-то интересное?
У меня таким продуктом является купленная паста мисо. Полукилограммовая упаковка, содержимое которой используешь по паре столовых ложек за раз… И насколько же её хватит??? Уже полгода я пользуюсь этой пастой.
А ещё я тут пополнял запасы китайских соусов и в магазине купил сухие хлопья (стружку) тунца, которые японцы называют «бонито». Поскольку именно они являются классической основой для бульона-даси, а он, в свою очередь, основа мисо-супа.

Лето нынче жаркое, поэтому умирать на кухне не хочется. Стараемся готовить с минимальным по времени разогревом плиты.
Хлопья помещаем во френч-пресс и заливаем крутым кипятком. Оставляем до полного остывания.

Обычное небольшое яйцо (категории С2) заливаем литром кипятка и отставляем в сторону.
Кроме хлопьев в магазине на глаза мне попался копчёный доуфу (тофу). Плотный, красивый, вкусный…

Китайские мастера ножа разрезают такой кубик доуфу на 25 пластин.
У меня получилось 11.

Пластины режем на тонкую соломку. Чем тоньше получится соломка, тем лучше.

Зеленый лук режем на длинные полоски (справа) и обычные кружочки (слева).

Подрезаем полуострый перец тонкими полосками. У меня был свежий стручок «Рамиреса», прикупленный на рынке.
Из половинки сардельки делаем «колосок». Сардельку нужно брать с натуральной оболочкой, иначе не получится нужной формы.

Надрезаем сардельку вот так:

Обжариваем получившийся полуфабрикат на сильном огне. Недолго, минуты по три с каждой стороны.
Все соусные ингредиенты тщательно смешиваем и, добавив бульон-даси (ах, как хорошо фильтрует френч-пресс!), быстро доводим до кипения.

Переливаем получившуюся мисо-основу в миску, тут же добавляем кружочки лука и соломку доуфу.

Очищаем яйцо и выкладываем его в миску. У меня оно очистилось так, что остался почти один желток. Если у вас очистится нормально, то разрежьте его пополам и положите половинку срезом вверх.

Добавляем соломку из перца.

Выкладываем из сковородки половинку сардельки. Я мясоед, поэтому половинкой не обошёлся!

Присыпаем наш мисо соломкой зелёного лука.

Всё готово!

Всем приятно есть и вкусно готовить!