Рецепт: Салат "Осень" - разноцветный

У каждого времени года свои салаты. Зимой мы готовим "Зимний (аналог "Оливье"), весной - "Весенний" из первой зелени, летом из сезонных овощей. Сегодня хочу представить вашему вниманию салат "Осень", который входит в рейтинг любимых салатов нашей семьи. Это красивый, разноцветный салат, как сама осень.

Итак, начнём. Смысл салата в том, чтобы все ингредиенты были разного цвета. Нам понадобится: сладкая вареная морковь, маринованные огурчики, красный или жёлтый болгарский перец, репчатый лук, консервированный зеленый горошек, любая зелень, а также можно добавить консервированную кукурузу для большей сладости и жёлтого цвета.

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения воду и отварить морковь.

Болгарский перец помыть и очистить от плодоножки и семян.

Репчатый лук помыть и снять верхний сухой слой.

Отваренную морковь откинуть на дуршлаг, охладить.

Шаг 2: Нарезка овощей.
Репчатый лук нарезать кубиком (как на оливье).

Для большей пикантности лука в него можно добавить 1 столовую ложку виноградного уксуса и оставить мариноваться на 5-10 минут.

Или наоборот, для уменьшения горечи/остроты лука добавить в него немного горячей воды.

Болгарский перец нарезать мелким кубиком.

Морковь очистить и также нарезать мелким кубиком. Размером нарезки овощей является зелёный горошек.

С маринованными огурцами поступить также.

Если нет маринованных огурчиков, то можно использовать свежие огурцы. Зелень порезать произвольно.

Шаг 3: Сборка салата.
Берем салатник и отправляет в него по очереди болгарский перец

зелёный горошек

репчатому луку даём стечь от виноградного уксуса или воды и тоже отправляем в салатник к овощам.

далее нарезанная морковь

маринованные или свежие огурчики

по желанию можно добавить консервированную кукурузу

Перемешиваем все ингредиенты салата, добавляем любое растительное масло, пробуем на соль, если нужно, то добавляем.

Не забываем про зелень, можно использовать любую, но рекомендую попробовать с петрушкой.

Вкусный, аппетитный осенний салат готов.
По вкусу он получается кисло-сладким, родственник винегрета, только свежее за счёт болгарского перца и свежего огурца. Попробуйте, приготовьте.

Приятного аппетита!