Рецепт: Омук - корейский рыбный пирог - с тофу.

Омук я попробовала первый раз в Шанхае, наверное у китайцев, он называется по другому, но выяснить мне не удалось, всё что я могла узнать, это то, что штука на палочке, делается из рыбы))
Вернувшись домой, я решила найти в интернете что же это такое, и наткнулась на корейский вариант.
Готовится омук разным способом- жарится, тушится, варится в бульоне, из него делают первые и вторые блюда или просто как мы- на палочке. начинка так же может быть разная, но обязательно из морепродуктов и рыбы.
Мы приготовим самый простой рецепт.
Для этого берем белую рыбу, у меня это минтай. я купила уже филе, но если время не поджимает, можно взять целые рыбки. убрать кости, плавники, снять шкурку. Если в рыбе много влаги, её нужно отжать.

пропускаем через очень мелкую мясорубку, ещё 1 вариант это блендер. на выходе должна получится кремообразная масса.
При желании так же можно измельчить чеснок, пару зубчиков и половинку небольшой луковицы.

Добавляем соль, сахар, крахмал и яйцо. лично я яйца не использую, но по рецепту оно есть)
Всё хорошо перемешиваем. На этом этапе, вы можете в зависимости от желания и фантазии добавить в начинку всё что хотите, например мелко рубленный болгарский перец, или морковку, зеленый лук. Главное правило это умеренность и продукты должны быть сухими. слишком много влаги, может сделать рыбную массу, слишком жидкой.

Теперь нарежем тофу, брусочками. Так же можно использовать например крабовые палочки или разрезанные на несколько частей сосиски.

сухую доску, смазываем маслом, размазываем по ней слоем около 5 мм рыбный "крем", кладём сбоку начинку

и аккуратно, смазанным маслом, широким ножом, заворачиваем наш рулетик

Ставим на огонь форму с маслом. так как жарить нужно во фритюре, я беру ковш маленького диаметра, так масла нужно гораздо меньше. Остатки масла отдаём в кашу собаке))

Жарить необходимо, в сильно раскаленном масле.
переворачивая время от времени. Как только появилась красивая, желтая корочка, достаём и даем стечь маслу.

одеваем наш омук на шпажки.

ниже на фото, я показала ещё 1 вариант, круглые шарики. Они без начинки, такие удобно использовать для супов или вторых блюд. Омук, единственный вариант, накормить сына рыбкой, так как он её вообще не ест)