Рецепт: Картофельная запеканка с мясным фаршем - с сыром, в духовке

Рецепт простой и вкусной картофельной запеканки с мясным фаршем, с сырной корочкой и сметано-яичной заливкой. Готовиться в духовке в глубокой широкой сковороде или в форме для запекания.

Картофельную запеканку с фаршем можно приготовить гостям на горячее, но я чаще делаю на ужин детям, как беспроигрышный быстрый вариант "чего-нибудь". Нравится этот рецепт и тем, что это как основа для основного блюда — добавить и разнообразить можно по-разному. Например, цветной капустой, кабачками, тыквой, томатами, а фарш взять куриный, из индейки или говяжий. Сегодня у нас свиной).

Всегда получается сочной, ароматной, вкусной и сытной.
Фото запеканки в разрезе.

Для запеканки нужны обычные ингредиенты, указанные выше. Они легко заменяются на имеющиеся дома). Основные — картофель, мясной фарш, лук, сыр и яйцо со сметаной (майонезом).

Самое первое и муторное — чистим и отвариваем картофель для пюре. Впрочем, здесь можно привлечь помощников или сделать зараннее).

Пока вариться картофель, обжариваем на сковороде репчатый лук (кубиками или кольцами) и добавляем к нему мясной фарш. Все обжариваем до ароматного состояния и легкой корочки (лучше обжарить, а не потушить). В конце кладем любимые специи, черный молотый перец и чеснок.

Морковь тоже слегка обжариваем. Я и тертую морковь в конце добавляю к фаршу и перемешиваю, так дети ее точно съедят и не оставят на тарелке.

Когда наш картофель сварен, делаем пюре без комочков.

Теперь укладываем слои картофельной запеканки с фаршем поочередно: слой пюре, морковь, фарш и снова картофель. Можно сделать проще — по одному слою поочередно.

Теперь заливаем заливкой. Взбитое вилкой яйцо+сметана, перемешать и намазать верх запеканки.

В духовку на 20-30 минут.

Минут за 7-10 сверху посыпать сыром. Можно посыпать сразу, но у меня сильно печет и сушит духовка, и сыр (по моему опыту) лучше добавить в конце.

Когда образуется румяная корочка, достать из духовки и подавать горячей к столу. Впрочем, холодной она тоже ничего)

Мясная картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром.