Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - с специями

Доброго времени суток дорогие друзья!
****
Для некоторых людей людей лето это прежде всего период заготовок. И лично я не исключение. На этот раз я решила приготовить томатный сок. Я разливаю его по маленьким баночкам. На мой взгляд так удобней. Как правила я его использую для приготовления блюд. Это и для борща, и для тефтелей и для лазаньи. В качестве напитка его использую только я и сын.
Итак, готовится он быстро. Самое долгое и трудное, это перетереть через сито томаты.
У меня их было достаточно много, поэтому и получилось много баночек (хотя это ничтожно малое количество по сравнению с тем, что закрывали раньше моя бабушка и мама). У меня совершенно другие объемы)))
Итак, в ход пошел как правило неликвид. То что, я забраковала для томатов консервированных. Томаты помыла и порезала на 4 части.

Отправила их в кастрюлю варится. Сначала на сильный огонь, а когда закипели уже уменьшила. Теперь я следила за ними, как только они начали становится мягкими, я их тут же начала на сите перетирать.

Пока они горячие и мягкие, это получается лучше. Жмых мы отправляем в мусорное ведро, он нам не нужен, а сам сок ( с мякотью) снова отправляем на плиту. Теперь его необходимо довести до кипения и варить минут 20.

Пока варится сок, я приготовила баночки. Я их тщательно промыла и отправила в микроволновую печь на 2 минуты. В это же время крышки отправились в кипяток.

Если время вышло и сок прокипел (немного уварился). Мы по вкусу добавляем: соль, сахар, перец черный (у меня горошек или душистый) и гвоздику (она придает приятный вкус). Все еще прокипела пару минут.

И теперь можно закрывать баночки.

Их мы отправляем на пол в перевернутом виде. Стоят будут сутки и их нужно укрыть чем-нибудь теплым.

А на выходе у нас получается вот такой томатный сок. Очень вкусный и густой.