Рецепт: Коржики - с посыпкой из арахиса, кокосовой стружки и мака

Вкусные, мягкие и ароматные коржики. Это именно коржики, а не печенье, так как они не рассыпчатые. Отлично подходят к домашнему чаепитию. Готовятся быстро и достаточно просто. В состав теста не входит ни сливочное масло, ни маргарин.
Возьмите сметану, добавьте в нее сахар, ванильный сахар и корицу. Если не любите корицу, то можно обойтись и без нее. Перемешайте ложкой.

Отделите белок от желтка. Желток добавьте в тесто, а белок отставьте в сторону, он нам понадобится чуть позже. Добавьте мед. Если мед у Вас сильно засахарился, лучше растопить его в микроволновке или на водяной бане перед тем, как добавить в тесто.

Затем влейте в тесто растительное масло.

Добавьте муку с разрыхлителем. Уйдет приблизительно 1,5 стакана муки. Тесто должно получиться мягким, но слегка липковатым. Если тесто буде сильно липнуть к рукам, тогда подсыпьте еще немножко муки.

Раскатывайте тесто на пергаментной бумаге в пласт толщиною 0,5 см. Порежьте корж на квадраты или ромбы. Коржики будут еще красивее, если Вы порежете тесто фигурным ножом.

А теперь берем белок и слегка взбиваем его вилкой.

Кисточкой смазываем коржики белком и быстро посыпаем посыпкой. Это может быть сахар плюс корица, или как у меня – арахис, кокосовая стружка, мак и ванильный сахар.

Выпекаем коржики в заранее разогретой до 180 С духовке 10-12 минут до золотистого цвета.

Приятного чаепития!