Рецепт: Маффины с начинкой - с райскими яблочками

Обожаю печь маффины, я бы даже сказала, что это занятие стало моим хобби, ведь маффины можно печь с разными напонителями, по разному приготовить тесто. А уж украшать их и радоваться потом получившемуся результату - наслаждение наивысшее). Сегодня мне хочется предложить вниманию читателей рецепт, который я отнесла к всесезонному, для него не надо свежих ягод или фруктов, поэтому готовить можно в любую пору года.
1. Подготовим набор продуктов, что бы все составляющие были всегда под рукой. Не стоит пренебрегать подготовительным этапом, что бы не получилась ситуации, когда часть ингредиентов уже в деле, а чего-то одного в холодильнике не оказалось (мало ли ночью кто из домашних лунатит:)).

2. Один из важнейших этапов, приготовление теста, ведь именно от него зависит, какой получится выпечка, нежной, плотной, маслянистой или сухой.
Итак:

В миске соединяем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Перемешиваем.

Отставляем в сторону на некоторое время.
Займемся жидкими продуктами. В отдельной миске смешиваем молоко, мягкое сливочное масло и яйца. Взбиваем. Продукты лучше брать комнатной температуры, целесообразно вынуть их из холодильника за час до готовности. Масло же можно подтопить слегка в микроволновке.

К получившейся жидкой смеси добавляем сухую мучную смесь.

Аккуратно перемешиваем. Добавляем цукаты.

Я не стала перегружать выпечку добавками, так как тесто получилось жидковатое (консистенции не густой сметаны). Цукаты осели вниз формочек, что впрочем то же весьма интересно.

3. В подготовленные формочки, смазанные жиром (сливочным или растительным маслом) выкладываем тесто. Правило выпечки маффинов и кексов гласит: наполнять тару для выпечки на 2/3 объема.

В каждую формочку с тестом кладем по одному райскому яблочку (сушеные в сахарном сиропе яблоки, продаются в отделе с сухофруктами).

Немного утопим яблочки в тесте, что бы они были сюрпризом-начинкой для тех, кому предназначено угощение.

4. Выпекаем в духовке при 200 С минут 30.

Когда маффины будут готовы, даем им остыть и украшаем кондитерской глазурью. Я в данном случае взяла покупную.

В разрезе маффины получились вот такими, тесто чуть влажное, но пропеченное, мягкое и немного маслянистое.

Всем приятного аппетита!!!