Рецепт: Клубнично-банановый муссовый торт - Очень нежный :)

Всем привет :) Делюсь рецептом вкусного муссового торта!))

Рецепт рассчитан на форму 22 см!

БИСКВИТ (корж 20 см):
-2 яйца
-80 гр сахара
-60 гр муки
-1/3 ч. л разрыхлителя
-30 гр растопленного сливочного масла

КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
-350 гр клубничного пюре
-80-100 гр сахара (по вкусу)
-12 гр желатина
-40 мл воды

БАНАНОВЫЙ МУСС:
-250 гр бананового пюре
-40 гр сахара (по вкусу)
-2 ст. л. лимонного сока
-10 гр желатина
-30 мл воды
-300 мл сливок 33%

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
-400 гр клубничного пюре
-80-100 гр сахара
-15 гр желатина
-45 мл воды
-400 мл сливок 33%

Сначала делаем бисквит, но как я уже говорила, у меня очень плохо работает духовка, поэтому вместо бисквита у меня получился тоненький бисквитный корж :)

1. Хорошо взбиваем яйца миксером, до пены:

2. Добавляем сахар и снова хорошо взбиваем:

3. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем:

4. Добавляем растопленное сливочное масло:

5. Застилаем форму бумагой для выпечки и выливаем туда тесто:

Выпекаем 20-25 минут.

Готовый бисквит (в моём случае корж) достаём и даём ему остыть:

Готовим клубничную желейную прослойку.

6. Замачиваем желатин:

7. Пюрируем клубнику, добавляем к ней сахар и хорошо перемешиваем:

8. Пюре ставим на огонь до закипания:

Затем убираем кастрюлю в сторону и даем пюре остыть.

9. Добавляем растопленный желатин и хорошо перемешиваем:

Затем нужно подготовить форму, где мы будем замораживать эту прослойку. Т. к. форма у меня 22 см, мне нужно было бы использовать кольцо на 18-20 см, но поскольку у меня его нет, я использовала крышку, которая в диаметре примерно 16-18 см. Я застелила её фольгой и вылила туда клубничную массу:

Убираем это в морозилку.

Теперь готовим банановый мусс.

11. Пюрируем блендером бананы с сахаром (добавляем к ним лимонный сок, чтобы бананы не потемнели) и отправляем эту массу на огонь, но не доводим до кипения, а просто прогреваем:

12. Добавляем желатин, хорошо перемешиваем и отставляем массу в сторону:

13. Взбиваем сливки, добавляем их к банановому пюре и хорошо перемешиваем:

Теперь начинаем сборку торта. Я боялась, что он получится выше формы, поэтому сделала бортики из фольги. На дно формы выкладываем бисквитный корж (который я немного обрезала, чтобы он остался под муссом), а сверху заливаем банановый мусс:

И убираем форму в холодильник)

Далее готовим клубничный мусс.

14. Пюрируем клубнику, добавляем сахар и хорошо перемешиваем:

15. Массу прогреваем на плите, затем даём ей остыть и добавляем желатин:

16. Взбиваем сливки, добавляем их к клубничной массе и хорошо перемешиваем:

17. Достаем из морозилки клубничную прослойку и освобождаем ее от фольги:

18. Достаём форму для торта и выкладываем прослойку на банановый мусс:

19. А сверху заливаем клубничный мусс:

И убираем на ночь в холодильник.

20. Растапливаем шоколад на водяной бане (для украшения торта):

21. Достаём торт и украшаем его по своему вкусу:

В разрезе он выглядел так:

Приятного аппетита.