Рецепт: Солянка праздничная - по-домашнему

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Вот решила опубликовать рецепт солянки, который ждал своей очереди более полугода.

Первым делом я сварила бульон из свинины на косточке. Когда бульон уже полностью готов, приступаю к приготовлению солянки.

Очищаю картофель.

Нарезаю его мелким кубиком. Отправляю картофель в кипящий бульон.

Далее я очистила луковицу, нарезала ее мелким кубиком и отправила пассироваться на растительном масле.

Через пару минут к луку добавляю морковь, натертую на крупной терке.

Из баночки достаю три маринованных огурчика.

Огурцы натираю на треке и добавляю на сковороду к предыдущим ингредиентам.

Пассирую овощи до полуготовности.

Тем временем натираю на терке томат, консервированный в собственном соку. Кожицу, традиционно, выбрасываю.

Томат можно добавить к овощам. Тушу овощи до готовности.

Маслины нарезаю пополам.

Мясо свинины освобождаю от кости.

Копчености нарезаю небольшими ломтиками.

В бульон, в котором уже варится картофель, отправляю мясо, копчености и маслины.

Следом выкладываю заправку и необходимые специи. Варю еще несколько минут.

Мне не хватило вкуса от томатов, поэтому я решила добавить немного концентрированной томатной пасты.

И в заключение, добавляю зубчик чеснока, который предварительно натираю на мелкой треке, и ломтики лимона по вкусу.

Солянка должна немного отдохнуть и настояться.

Подаю со сметаной.

Приятного аппетита!