Рецепт: Каннеллони со шпинатом, рикоттой и кедровым орехом - под сливочным соусом с пармезаном

Рецепт достаточно насыщенный, ингредиентов и этапов приготовления много, но результат того стоит! Так что не будем терять времени и начнем.
Здесь все необходимое

В первую очередь займемся приготовлением начинки. Наливаем подсолнечное масло на раскаленную сковороду и бросаем туда один-два зубчика чеснока. Чтобы чеснок сразу дал сок, перед тем как класть его на сковороду, можно раздавить его ножом

Обжариваем чеснок таким образом минутку и аккуратно вынимаем лопаткой. В итоге имеем чесночное масло, в которое тут же выкладываем замороженный шпинат. Жарим его до тех пор пока не выпарится вся вода

Вода выпарилась - солим и перчим наш шпинат, остужаем его и смешиваем с рикоттой

Кедровые орешки выкладываем на раскаленную сухую сковороду, обжариваем слегка

И добавляем в нашу начинку

Все хорошенько перемешиваем.
Теперь займемся каннеллони. Отвариваем их в кипящей воде в течение 2-3 минут

Затем тут же перекладываем в форму с холодной водой

После того как они там полежат, вынимаем их и даем просушиться. Теперь каннеллони готовы к фаршировке и запеканию.
Для запекания необходимо сделать соус. Для этого растапливаем сливочное масло на сковороде

Добавляем в него муку и аккуратно перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков. Все это делаем на маленьком огне

Теперь тонкой струйкой вливаем сливки и все время помешиваем. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и продолжаем уваривать до загустения

Теперь, когда все готово, осталось собрать наши каннелони для запекания. Для этого фаршируем их начинкой и выкладываем в смазанную маслом форму

Сверху обильно поливаем получившимся соусом

Натираем на мелкой терке пармезан и посыпаем каннеллони, при запекании образуется хрустящая корочка

В разогретую на 180 градусов духовку отправляем наше блюдо запекаться на 30 минут

Получается очень вкусно и сытно. Калорийно, конечно, но иногда же можно себя побаловать!