Рецепт: Пузанина соленая домашняя - по домашнему

Я очень часто делаю дома соленую пузанину. Что это такое? Это срез с живота свиньи, проще сало с прожилками мяса.
Очень хорошая закуска под водку, пиво, а также с пузаниной жарят картошку. Вообщем нравиться как женщинам, так и мужчинам, особенно последним. Очень сытная и полезная вещь, от которой не полнеют. Полезно тем, что сало априори чистит легкие, легко и удобно в приготовлении.
Берем 1 кг пузанины.

Режем на кусочки, которые складируем в пластмассовый тазик.

Тем временем готовим специи. На фото видно, что это соль, лучше каменная, т. к. мясо хорошо ее впитывает, проще потом от соли очистить кусочки. Перец черный молотый, красный молотый. лавровый лист, чеснок.

Наши кусочки засыпаем специями.

Не бойтесь давать соли - мясо впитает ровно столько, сколько нужно, остальное просто можно очистить.
С чесноком я поступаю так- чищу и выдавливаю на мясо с помощью чеснокодавки. Сок чеснока впитывается в мясо - когда ешь готовое, небольшой привкус чеснока.

В итоге нашу пузанину накрываем пакетом и ставим на 3-4 дня пропитываться специями. Через это время пузанина готова, остается только распределить по пакетам и убрать в морозилку.

Приятного аппетита!