Добавить рецепт
tor-riРоссия, Москва
Репутация: +73Все рецепты автора: 14
Дата публикации: 2017-08-22
Рецепт понравился: 2 
Рецепт: Теплый салат из зеленой фасоли с картофелем - с цветной капустой и болгарским перцем
Ингредиенты:
чеснок - 1 шт.;
соевый соус - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
перец болгарский - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
капуста цветная - 100 гр.;
свежая петрушка - 50 гр.;
молодой картофель - 6-7 шт.;
стручковая фасоль замороженная - 100 гр.
Способ приготовления:
чеснок - 1 шт.;
соевый соус - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
перец болгарский - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
капуста цветная - 100 гр.;
свежая петрушка - 50 гр.;
молодой картофель - 6-7 шт.;
стручковая фасоль замороженная - 100 гр.
Этот салатик мы очень любим всей семьей, он очень сытный и с легкостью может заменить полноценный ужин.
1) Молодой картофель помыть и почистить, не срезая верхний слой, чистить ножом, "скрябающими" движениями.
2) Почищенный картофель переложить в кастрюлю и поставить вариться, практически до полной готовности, но ни в коем случае нельзя допустить его разваривания, у меня это обычно занимает не больше 10 минут.
3) Болгарский перец нарезать полукольцами и переложить в любую посуду, он нам понадобится позже.
4) Один зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
5) Тем временем наш картофель сварился, нужно слить воду и подождать пока остынет, затем нарезать его на четыре части.
6) В глубокой сковороде разогреть масло, можно и оливковое, но я брала обычное подсолнечное, переложить туда наш порубленный чеснок.
7) Около одной минуты дать маслу пропитаться чесноком, затем добавить к чесноку порезанный на части картофель и совсем немного посолить.
8) В самом начале жарки картофеля посыпать его не большим количеством кориандра, буквально на кончике чайной ложечки, жарить картофель примерно 10 минут, до образования золотистой корочки.
9)Пока картофель жарится стручковую фасоль достать из морозилки (если она у вас, как и у меня, замороженная), при необходимости нарезать более мелкими кусочками и отварить в кипящей воде на протяжении 5 минут.
10) Через 5 минут фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
11) У картофеля появился красивый золотистый оттенок, он готов.
12) Выкладываем обжаренный картофель в глубокий салатник, стараясь не захватывать много масла, что бы в дальнейшем салат не плавал в масле, можно переложить картофель на бумажное полотенце и подождать пока оно впитает масло, но я так никогда не делаю.
13) Туда же выкладываем вареную стручковую фасоль.
14) Теперь займемся перцем. В глубокой сковороде разогреть любое растительное масло и переложить в нее наш нарезанный перец.
15)Туда же отправляем цветную капусту. Капусту я не варила, у меня была замороженная, я залила ее водой и через минуту откинула на дуршлаг, дала стечь воде, затем переложила ее в сковороду к перцу, посыпав овощи черным молотым перцем, но это на ваш вкус.
16) Обжаривать перец и цветную капусту, не более 5 минут, что бы перец не успел стать очень мягким, затем отправить овощи в салатник к картофелю и фасоли.
17) Далее нужно мелко порубить петрушку.
18) Отправить ее в салатник.
Наш салат практически готов, теперь необходимо его заправить.
Никакого масла я не добавляю, так как все овощи обжаривались и масла в салате предостаточно, солила в процессе готовки только картофель, все остальные овощи лучше не солить, есть риск получить пересоленное блюдо, так как в качестве заправки мы будем использовать только соевый соус.
Сверху полить салат двумя столовыми ложками соевого соуса и все перемешать.
Вот и все, наш теплый салат готов! Приятного аппетита!
1) Молодой картофель помыть и почистить, не срезая верхний слой, чистить ножом, "скрябающими" движениями.
2) Почищенный картофель переложить в кастрюлю и поставить вариться, практически до полной готовности, но ни в коем случае нельзя допустить его разваривания, у меня это обычно занимает не больше 10 минут.
3) Болгарский перец нарезать полукольцами и переложить в любую посуду, он нам понадобится позже.
4) Один зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
5) Тем временем наш картофель сварился, нужно слить воду и подождать пока остынет, затем нарезать его на четыре части.
6) В глубокой сковороде разогреть масло, можно и оливковое, но я брала обычное подсолнечное, переложить туда наш порубленный чеснок.
7) Около одной минуты дать маслу пропитаться чесноком, затем добавить к чесноку порезанный на части картофель и совсем немного посолить.
8) В самом начале жарки картофеля посыпать его не большим количеством кориандра, буквально на кончике чайной ложечки, жарить картофель примерно 10 минут, до образования золотистой корочки.
9)Пока картофель жарится стручковую фасоль достать из морозилки (если она у вас, как и у меня, замороженная), при необходимости нарезать более мелкими кусочками и отварить в кипящей воде на протяжении 5 минут.
10) Через 5 минут фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
11) У картофеля появился красивый золотистый оттенок, он готов.
12) Выкладываем обжаренный картофель в глубокий салатник, стараясь не захватывать много масла, что бы в дальнейшем салат не плавал в масле, можно переложить картофель на бумажное полотенце и подождать пока оно впитает масло, но я так никогда не делаю.
13) Туда же выкладываем вареную стручковую фасоль.
14) Теперь займемся перцем. В глубокой сковороде разогреть любое растительное масло и переложить в нее наш нарезанный перец.
15)Туда же отправляем цветную капусту. Капусту я не варила, у меня была замороженная, я залила ее водой и через минуту откинула на дуршлаг, дала стечь воде, затем переложила ее в сковороду к перцу, посыпав овощи черным молотым перцем, но это на ваш вкус.
16) Обжаривать перец и цветную капусту, не более 5 минут, что бы перец не успел стать очень мягким, затем отправить овощи в салатник к картофелю и фасоли.
17) Далее нужно мелко порубить петрушку.
18) Отправить ее в салатник.
Наш салат практически готов, теперь необходимо его заправить.
Никакого масла я не добавляю, так как все овощи обжаривались и масла в салате предостаточно, солила в процессе готовки только картофель, все остальные овощи лучше не солить, есть риск получить пересоленное блюдо, так как в качестве заправки мы будем использовать только соевый соус.
Сверху полить салат двумя столовыми ложками соевого соуса и все перемешать.
Вот и все, наш теплый салат готов! Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
