Рецепт: Салат из баклажанов и яиц - С маринованным луком

Этот рецепт увидела на просторах интернета, но для меня было непривычно видеть в одном салате баклажан и отварное яйцо, но те кто уже приготовил такой салатик, прямо таки манили меня - готовь и ты :)

Ингредиенты простые для начала я нарезала баклажаны (кожуру не снимая) вот такими брусочками

и щедро посолила,

затем полукольцами порезала лук добавила соль, сахар и яблочный уксус, перемешала

и залила горячей водой,

отставляем в сторону эти продукты на 30 минут- за это время лук замаринуется, а баклажан отдаст всю свою горечь.

Тем временем нужно сварить яйца, и порезать их полукольцами. Время вышло - баклажаны готовы к жарке

на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом,

готовы.

Даем им остыть,

затем с лука сливаем жидкость отправляем его к баклажанам,

яйца

и майонез,

соль и перец добавляйте по вкусу и желанию. Перемешиваем- салат готов.

Его можно подавать в качестве гарнира, например, к котлетам,

но что там говорить, я пока его перемешала, половину съела просто с хлебушком ;)

Приятного Вам аппетита и вкусных сезонных закусок,

ведь баклажанов сейчас видимо не видимо!