Баклажаны с оригинальной начинкой


Репутация: +1218
Все рецепты автора: 67
Дата публикации: 2017-08-22
Рецепт понравился: 32

Рецепт: Баклажаны с оригинальной начинкой - Постные

Ингредиенты:
баклажаны - 6 шт;
морковь - 3 шт;
лук репчатый - 1 шт;
перец болгарский - 1 шт;
рис - половина стакана;
масло подсолнечное - четверть стакана;
томаты - 2 шт;
томатная паста - 2 ст.ложки;
петрушка - по вкусу;
укроп - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
В нашей семье баклажаны ели сколько себя помню. Было у нас традиционно несколько блюд, которые мы неизменно готовили на протяжении многих лет, но в этом году решили приготовить что-то новенькое и всё из-за необычного сорта баклажанов, которые имеют прекрасную круглую форму. Эдакие синие "помидорки", выращенные собсвенноручно, было решено приготовить в виде съедобных горшочков. А поскольку сейчас пост, то и блюдо у нас тоже постное. Одни овощи, а как ведь вкусно!

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Для этого блюда мы с мамой - а именно с ней мы взялись за готовку, помня правило, что вместе всегда веселее и вкуснее, - взяли 6 баклажанов приблизительно одинакового размера. Были гораздо крупнее и меньше, но нам для блюда идеальны именно средние баклажанчики.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Для начала у каждого баклажана нужно ровно срезать "крышечку".

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


А затем вычистить углубление, куда мы будем класть овощную начинку, оставляя стенки где-то около половины сантиметра.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Вычищенный баклажан внутри щедро посыпаем солью. Это нужно сделать для того, чтобы избавиться от горечи.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Так поступаем со всеми оставшимися баклажанами и откладываем их в сторону на 15-20 минут.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Спустя двадцать минут из баклажанов выделился сок. С ним-то и вышла вся основная горечь.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Баклажаны нужно хорошо промыть под водой и пока отложить в сторону.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Мякоть, которую мы вычищали из баклажана мы не выбрасываем, а так же посыпаем её солью.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Заливаем водой, накрываем чем-то и даём постоять 15-20 минут, чтобы так же избавиться от горечи.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


После этого кусочки баклажана нужно хорошенько отжать и нарезать кубиками.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


На раскалённую сковороду нужно влить пару столовых ложек подсолнечного масла, выложить нарезанные баклажаны и тушить в течении 15-20 минут на медленном огне, не забывая почаще их помешивать.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Пока баклажаны тушатся можно заняться остальными составляющими овощной начинки для "горшочков".

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Одну среднюю луковицу очищаем и нарезаем небольшим кубиком.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


На раскалённую сковороду вливаем подсолнечное масло и выкладываем лук. Жарить его нужно его на небольшом огне на протяжении минут 3-5.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Морковь очистить и потереть на крупной тёрке.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Затем отправить к луку. Перемешав овощи между собой нужно проверить хватает ли масла и по необходимости влить, поскольку морковь очень хорошо вбирает в себя масло.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Теперь очередь болгарского перца. Его нужно очистить от семян и нарезать соломкой.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Отправляем его на сковороду к моркови и луку и всё хорошенько перемешиваем.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Нам нужны два томата средней величины. Шкурку можно снять или оставить. На усмотрение. У нас помидора с очень нежной и тонкой шкуркой, которая во время готовки не становится грубой или неприятной и поэтому мы её оставили.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Помидору нужно нарезать кубиком.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


И отправить на сковороду к овощам.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Теперь пусть всё тушится на небольшом огне в течении 10 минут.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


В это блюдо можно добавить любую вашу любимую зелень. Мы же с мамой взяли петрушку и немного укропа.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Их нужно нарезать и отправить к овощам на сковороду. Всё перемешиваем и снимаем с плиты.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Отвариваем половину стакана риса, промываем его и остужаем.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Рис выкладываем к остывшим тушёным овощам.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


К ним же отправляем и жаренные баклажаны, которые мы приготовили чуть ранее.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Хорошенько солим нашу начинку и добавляем молотый чёрный перец.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Теперь начинку нужно хорошо перемешать. Признаюсь честно, что она уже готова и безумно хороша. То, что не вошло в баклажаны я просто слопала с кусочком хлеба, пока разговаривала с братом по телефону =)

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Теперь вооружаемся ложкой и щедро набиваем наши баклажаны начинкой. Класть с горкой смысла нет, поскольку начинку не связывает никакой ингредиент. Она очень нежная и рассыпчатая.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Баклажаны выкладываем в кастрюлю. Мы для этого блюда взяли самую большую кастрюлю, что у нас есть.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Теперь две столовые ложки томатной пасты нужно выложить.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Постепенно вливая воду, разводим томатное пюре. Добавляем к нему соль.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Этой смесью нужно залить баклажаны. Не обязательно покрывать их "с головой". Достаточно будет томата и до бортиков нашим съедобных горшочков.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Кастрюлю покрываем крышкой и ставим на средний огонь. После закипания жидкость, варим на небольшом огне минуть 25-30. За пять минут до выключения проверяем на соль, подсаливаем, если нужно и добавляем любые специи. Мы решили обойтись безприправ.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


И вот наше блюдо готово.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Одного такого горшочка идеально хватает на одну порцию.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Баклажановые "горшочки" идеально стоят на тарелке.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


По желанию их можно полить томатным соусом их кастрюли. Это уже дело вкуса.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Начинка, которая и так была вкусная, пропиталась томатом и самим баклажаном и получилась с очень ярким и насыщенным вкусом(но стоит отметить, что важно не забыть посолить её перед тем, как заполнять баклажаны). А сам баклажан, как губка впитал в себя все вкусы начинки и стал очень мягким и безумно вкусным. При этом есть такое блюдо очень интересно и необычно.

Баклажаны с оригинальной начинкой фото


Теперь это блюдо однозначно будет готовится в нашей семье. И выглядит оно очень интересно, и на вкус просто волшебное, согревающее и летнее. Идеально и достаточно просто готовить!

Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Как же вкусно) ответить
Svetach
Просто прелесть))) ответить
Katyam
очень все красиво)) и аппетитные баклажаны) ответить
woskanyanka
какие забавные баклажанчики! ответить
lovayanalova
Ооо у Вас баклажаны специальные, формованные) ответить
Трюфелька
Прелесть! ответить
SvetlanaBarulina
Очень вкусное и аппетитное блюдо) ответить
trav-olga
Какие чудесные баклажанчики) ответить
Mariyka11
Очень хороший рецепт. ответить
Рукодельная Ната
Прикольные! Только у нас такие крохи не продаются ((( ответить
Andryusha
Оригинально и очень вкусно. ответить
coniors8
Обожаю баклажаны, не видела у нас круглых в продаже, буду иметь ввиду:) Ваши шедевральные нагнали аппетита... ответить
Monica B
Сколько труда вложено. Красота и вкуснота получилась. ответить
Falen84
Бесподобный рецепт! ответить
Sibirka
Красочно! ответить
Максим киреев75
Отличный рецепт ответить
Оставить свой комментарий