Добавить рецепт
Ina9lРоссия, Чайковский
Репутация: +7554Все рецепты автора: 258
Дата публикации: 2017-08-24
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Кимчи из острого перца - Gochu-sobagi
Ингредиенты:
морковь - 100 гр;
лук зеленый - 2 шт;
соевый соус - 1ст л;
соль - 3 ст л;
дайкон - 100 гр;
сахар - 1 чл;
красный молотый перец (острый) - 1 ч л;
перечная паста кочудян - 1ст л;
острый зеленый перец - 3 шт
Способ приготовления:
морковь - 100 гр;
лук зеленый - 2 шт;
соевый соус - 1ст л;
соль - 3 ст л;
дайкон - 100 гр;
сахар - 1 чл;
красный молотый перец (острый) - 1 ч л;
перечная паста кочудян - 1ст л;
острый зеленый перец - 3 шт
Gochu-sobagi, это кимчи из острого зеленого перца. Я очень долго смотрела на это блюдо, острый зеленый перец, фаршированный острым красным перцем, эээ меня немного пугало это сочетание (^__^)
Но как оказалось, зря!
Фаршируем 3 штуки на пробу.
Берем 3 перчика, крупных и толстеньких.
Обмываем и натираем солью изнутри и снаружи.
Оставляем просаливаться на пол часа, а тем временем готовим начинку.
Шинкуем морковку и дайкон
Измельчаем лук и чеснок
Складываем всё в миску, туда же соевый соус
красный молотый перец и перечную пасту
Немного сахара и всё перемешиваем
Перчики обмываем от соли и плотно набиваем нашей начинкой
Перед подачей можно порезать на небольшие кусочки, старайтесь, что бы начинка не выпала.
Итог, очень острая закуска с рамёном зашла на ура!))
Но как оказалось, зря!
Фаршируем 3 штуки на пробу.
Берем 3 перчика, крупных и толстеньких.
Обмываем и натираем солью изнутри и снаружи.
Оставляем просаливаться на пол часа, а тем временем готовим начинку.
Шинкуем морковку и дайкон
Измельчаем лук и чеснок
Складываем всё в миску, туда же соевый соус
красный молотый перец и перечную пасту
Немного сахара и всё перемешиваем
Перчики обмываем от соли и плотно набиваем нашей начинкой
Перед подачей можно порезать на небольшие кусочки, старайтесь, что бы начинка не выпала.
Итог, очень острая закуска с рамёном зашла на ура!))
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
Ina9l · 2017-08-23 19:20:22
Да, думаю неподготовленного человека может позже скрутить)) я очень много ем острого, так что нормально отреагировала, но можно для начала сделать менее острую начинку, положить совсем чуть перца или вовсе от него отказаться, замариновав морковку и дайкон в соевом соусе с ложечкой кунжутного масла.
ответить
Ina9l · 2017-08-26 07:39:27
))) вобще кимчи это острые маринованные (квашеные) овощи, чаще всего пекинская капуста, но так же делают из перца, зелёного лука, баклажан, дайкона и тд, названия могут быть разные, например из лука ПА КИМЧИ, а из редиса КАКДУГИ, но это все кимчи. А вот из готового кимчи, уже делают и суп в том числе))
ответить