Рецепт: Тефтели рыбные - под сметано - сырной заливкой

Всем здравствуйте!

Обнаружила я в холодильнике рыбу, а именно - минтай, довольно - таки залежавшуюся, жарить или запекать как - то не особо ее хотелось, но надо было ее как -то утилизировать, поэтому решила сделать фарш и приготовить рыбные тефтели.

Репчатый лук нарезаю тоненькими полукружочками

Морковку натираю на терке для моркови по - корейски, затем лук с морковью обжариваю на небольшом количестве растительного масла.

Тем временем у нас рыбка немного оттаяла, начнем ее разделывать : удаляем все не нужное: кожу, кости, хвост и прочее ... Можно перекрутить рыбное филе в мясорубке, можно мелко нарезать, я же предпочла пройтись быстренько блендером

К подготовленной рыбке выложим обжаренные лук с морковью.

сюда же выбиваем куриное яйцо, мелко нарезанную зелень ( у меня замороженный укроп), по вкусу солим и перчим. Затем тщательно перемешиваем

Сразу же подготовим и заливку. Для этого берем сметану, натираем твердый сыр на терке, через пресс выдавим чеснок и перемешиваем

Теперь сформируем не большие шарики и выложим их в смазанную маслом форму для запекания

Сверху равномерно распределяем заливку

Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 35 - 40 минут, до появления аппетитной золотистой корочки

Тефтели получаются очень вкусные, нежные и сочные. У меня их ребенок уплетает с большим аппетитом.

Всем приятного аппетита и до новых встреч !