Рецепт: Завиток с изюмом - сдобная булка

Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня вновь делюсь рецептом сдобной выпечки из дрожжевого теста. Пекла завиток с изюмом. Булка выходит очень красивая, большая и, главное, вкусная. Из данной пропорции выходит 2 булки.
Молока я купила 450 миллилитров, отлила из него 1 столовую ложку в отдельную чашечку для дальнейшего смазывания выпечки с желтком, а к оставшемуся молоку долила кипяченой воды до половины литра.

1. Первым делом необходимо активировать дрожжи. Пересыпаем их в небольшую емкость, добавляем одну столовую ложку сахара из общей массы, одну столовую ложку муки и четыре столовые ложки теплого молока. Перемешиваем до однородности и даем постоять в тепле 20 минут.

2. Вбиваем яйца в емкость для замеса теста, оставив один желток для смазки. Взбиваем их с сахаром и солью.

Доливаем к яичной массе остальное молоко и аккуратно смешиваем до однородности. Так же добавляем ароматизатор по желанию. Можно добавить ванилин.

3. Маргарин необходимо растопить на водяной бане.

4. Соединяем опару со взбитой массой, просеиваем частями муку и замешиваем тесто. После того, как тесто станет как густая сметана, вливаем маргарин. Далее тщательно вмешиваем его до однородности, продолжаем замес. Подсолнечное масло добавляем в конце замеса руками. В итоге тесто должно получиться мягким, эластичным. но не липким.

Перекладываем тесто в большую емкость, накрываем и ставим в тепло на подъем. Примерно на час. Тесто должно увеличиться в два раза.

5. Изюм заливаем кипящей водой минут на десять. Сливаем, даем стечь и просушиваем на бумажном полотенце.

6. Когда тесто подошло, поверхность стола слегка смазываем подсолнечным маслом, выкладываем тесто и вмешиваем к нему изюм. Кстати. изюм перед этим я соединяю с одной столовой ложкой муки.

7. Делим тесто на две равные части. Кстати, мое тесто весило 2390 грамм. Не мало так с половины литра вышло!

8. Теперь одну половину откладываем, а вторую делим еще на 4 равные части. (или на 6, вторую булку я слепила из шести кусочков)

Каждый кусочек скатываем в виде колбаски и заворачиваем улиткой.

Укладываем их в виде завитков, как видно на фото, двумя способами. Или на ваш вкус.

Противень смазан маслом.
Булки смазываем яичным желтком с молоком.
Выпекаем при температуре 200 градусов минут по 40-50. зависит от духовки.

Остывшие завитки можно присыпать сахарной пудрой. Но это не обязательно. ведь они и так красивые и сладкие!

Булка получается очень воздушная, сдобная и вкусная. Похожа даже на кулич. Очень калорийная, но невероятно вкусная выпечка!

Приятного чаепития!