Рецепт: Кыстыбый с картофельным пюре - И сыром

Я хочу Вам рассказать рецепт одной вкуснятины - кыстыбый! Я очень часто отдыхаю в Татарии и знаю много татарских блюд, но вот готовить их в одиночку как-то не решалась... а тут в гости решили нагрянуть мои друзья из Альметьевска и думаю: "дай-ка я их удивлю".

Ингредиенты:
Для теста:
-2 яйца;
-400 гр муки;
-100 мл воды;
-1/2 ч. ложки соли;
-1 ч. л. ложка сахара;
-1 стакан молока

Для начинки:
-700 гр картошки;
-100 гр сливочного масла;
-80 мл молока
-приправы по вкусу
-100 гр сыра

Для смазывания: 60 г сливочного масла

Сначала готовим тесто.

Смешиваем яйца, соль и сахар:

К яичной смеси добавляем воду, молоко (тёплое), растопленное сливочное масло, муку и замешиваем тесто:

Готовое тесто оставляем в сторону и накрываем полотенцем, чтобы оно немного настоялось:

Приступаем к начинке :)

Трём сыр на тёрке:

Отвариваем картофель, добавляем к нему немного молока, растопленного сливочного масла, приправы по вкусу и делаем пюре; затем добавляем сыр:

Всё перемешиваем, закрываем крышкой и убираем начинку в сторону.

Тесто уже настоялось, делим его на несколько частей и каждую часть раскатываем и слегка обжариваем на сковороде:

Выкладываем лепешку на тарелку и смазываем её с двух сторон маслом:

И на половину лепешки выкладываем начинку:

Теперь аккуратно соединяем две половины, чтобы лепешка не поломалась:

Для меня это было самое сложное... И у меня многие лепешки немного потрескались((

Но я не расстроилась, потому что всё было очень вкусно и друзья оценили мои старания! Сказали, что "будто и не уезжали из Татарии")))

Красиво сфотографировать не удалось, потому что все быстро съели)) А это знак качества!))):

Приятного аппетита))