Рецепт: Мясной рулетик с черносливом - с чесноком и соевым соусом

Привет всем!

Приготовленное по этому рецепту мясо получается сочное и ароматное, я его люблю даже остывшим, он украшает любой стол и не требует много усилий.

Конечно основа и залог успеха в этом случае - хороший, "ровный", кусок мяса. Отсутствие жил и равномерная толщина позволят подготовить идеальный пласт-основу для рулета.

Для этого конкретного случая у меня была говяжья мякоть около 1 кг.

Мясо следует разрезать в виде гармошки таким образом:

Чтобы объемный кусочек стал плоским.

Полученный пласт можно дополнительно отбить, но не стоит слишком усердствовать.

После того, как мясо распластовано, смазываем его соусом, который получаем смешав горчицу, масло, лимонный сок, соевый соус, сахар и соль.

На хорошо промазанное мясо выкладываем лук и чеснок, которые необходимо тонко нарезать.

Следующий слой - чернослив, также тонко нарезанный:

Далее молотый перец и мускатный орех. Чем ближе по времени к моменту приготовления помол специй, тем ароматнее блюдо!

После того, как начинка попала по назначению, туго сворачиваем рулет.

Можно перевязать нитью, но я оставила так, завернув в фольгу, в которой он и будет готовиться.

Рулет можно запекать сразу, а можно оставить мариноваться в холодильнике, он от этого только выиграет. В этот раз он у меня пробыл в холодильнике до запекания почти 12 часов (ночь) и понравился больше, чем приготовленный ранее - запеченный сразу.

Запекается такой рулет около 1 часа в фольге при температуре 190 град.+ еще минут на 5-7 можно продлить, раскрыв фольгу, если вы хотите красивую корочку. При запекании в фольге выделяется довольно много сока, которым можно поливать рулет, иначе может получиться суховат снаружи.

Наличие сахара, чернослива и соевого соуса гарантирует красивый коричневый загар вашему рулету. Т. к. я не использовала нить для перевязывания рулета, я сколола его шпажками на последнем этапе.

Приятного аппетита!