Рецепт: Салат с мидиями - и баклажанами

Всем доброго времени суток!
Вот думала, что побыстрому сделать на ужин из продуктов в холодильнике.
Решила сделать салат.
Очень люблю вкусные салаты на ужин.
Значит в ингредиентах у меня будет: 2 баклажана, 1 луковица, пакет мидий в масле, половинка сыра в косичке, зелень сельдерея, чесночинка и майонез.
2 баклажана почистила и порезала кубиками.

Заранее прошу простить за фото, делалось все очень быстро, особо не украшая процесс, да и торопилась.
Затем режу луковку.

Ставлю сковороду на плиту, разогреваю подсолнечное масло на ней. Высыпаю лучок и баклажаны на сковороду. Обжариваю до готовности, помешивая. В конце солю.

Сыр косичкой режу кусочками 0,5-1 см.

Готовые баклажаны ссыпаю в тарелку и ставлю ближе к открытому окну, чтобы остыли. Открываю мидии, сливаю масло.

Беру миску и ссыпаю ингредиенты: сыр, мидии без масла, баклажаны с луком, немного майонеза.

Режу зелень и тру на мелкой терке чеснок. Хорошо смешиваю зелень и чеснок. Добавляю чесночную зелень к салату. Солю.
Салат готов.
Но вот что бы я еще добавила, так это горсть молотых белых сухарей, но не было. Вот было бы плюсом.

Салат к употреблению готов.
Время на него ушло минут 20, а сьели за 15.
Всем приятного аппетита и наилучшего расположения духа!