Рецепт: Кабачки фаршированные - овощами и куриным филе

Рецептов приготовления фаршированных кабачков великое множество... Это как пироги - сегодня хочу мясной, завтра грибной или сладкий...
Сегодня хочу рассказать как готовила кабачки, фаршированные овощами и куриным филе.

Продуктов для их приготовления надо не много и, я думаю, они всегда есть в нашем холодильнике.

Итак, подготавливаем кабачки... Для этого помоем их, нарежем на кружки толщиной около 5 см ( у меня с 1 кабачка получились 3-4 кружка). Чайной ложкой вынимаем сердцевину, но не повреждая донышко. На смазанный маслом противень выкладываем наши заготовки. Посолить-поперчить, сбрызнуть маслом. Сердцевину нарезаем мелкими кубиками, мы используем молоденькие кабачки. поэтому семечки у них мягкие...

Моем, чистим, натираем на терке морковь, нарезаем репчатый лук.

Обжариваем на сковороде сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь и обжариваем вместе немного ( минуты 2-3, так. чтобы они обменялись вкусами) и добавляем в сковороду, нарезанное мелкими кубиками, куриное филе.

Даем филе "схватиться" (поменяет цвет -побелеет) добавляем нарезанную сердцевину кабачков, сметану, кефир, сливки или майонез (это по предпочтениям - кому что нравится и что есть в наличии). Солим, перчим, добавляем любимые специи по вкусу. Жарим все вместе еще минуты 3-4.

Фаршируем наши кабачковые заготовки фаршем и ставим в разогретую до 200-220 гр. духовку на 45 минут. Можно сверху засыпать сыром за 15-20 мин. до готовности. Я решила в этот раз сделать более диетические, поэтому не стала использовать ни сыр, ни майонез...

вот наши кабачки из духовки

а это уже на сервировочном блюде... осталось добавить зелень

Всем приятного аппетита!