Рецепт: Лечо на основе томатного сока, приготовленного в домашних условиях - Готовить очень просто ,а кушать очень вкусно.

Лечо готовится очень просто и не долго, а из домашних заготовок мои домашние как раз больше всего любят лечо. Перец стараюсь покупать красный и оранжевый. Томатом пользуюсь своим .

Итак, варю 3 кг порезанных помидор.

Взбиваю в пюре блендером, получается примерно 2 литра тамата.

Очищаю от семян перец и режу длинными дольками, ими красиво можно сервировать блюда.

Обрываю листочки с базилика.

Сельдерей режу.

Всё закладываю в томат, соль, сахар. Уксус я не лью, потому, что в помидорах всегда, даже в сладких хватает кислоты.

В кипящий тамат с зеленью закладываю перец.

По мере кипения, а это минут через пять перец осаживается и его просто мешаете.

Варю пока перец не станет нежным, мягким, примерно 20 минут, это зависит от перца. Но он должен быть мягким.
Готовлю чистые банки. Никогда не стерилизую, я заливаю ложкой в банку томат кипящий, выливаю его и тут же быстро накладываю лечо и закручиваю.
Закутываю примерно на час, затем открываю. Всё стоит у меня в квартире, случаев взрывов ещё не было))) Лечо получается ароматное и нежное.