Рецепт: Сливовый джем - Из чернослива

Сегодня я варила сливовый джем. Вот только закончила варить, разлила по банкам и присела за компьютер отдохнуть душой и телом.

Теперь я расскажу вам, как его нужно готовить.
Набрали мы сегодня немного сливы, не хотелось долго возиться с ней, потому вышло неполное 8-литровое ведро, кг 6, не больше.
Сливу хорошо промыть несколько раз.

Затем порезать на половинки и убрать косточку. Вот это, пожалуй, самое нудное занятие.

Но с этим можно тоже справиться, если подумать о том, какой ароматный и вкусный джем будет стоять у вас дома. А джем будет не только ароматный и вкусный, но также и полезный и безо всяких ненужных консервантов и е-шек.

Затем я перемолола все в блендере.

И получила вот такое сливовое пюре.

Слила его в тазик, в котором я обычно варю варенье.

Из этого количества чернослива у меня получилось 3 литра сливового пюре.
К этому количеству пюре я насыпала 3 кг сахара в тазик.

Всыпала сахар я постепенно, по одному килограмму.
Затем все хорошо перемешивала.
Итак, ушло три килограмма в таз к пюре.

Хорошо размешав сахар, я поставила тазик на плиту на медленный огонь.

При варке сливового джема образовывается пенка, которую нужно снимать.

Такой объем джема у меня варился на медленном огне три часа. За это время джем должен уменьшиться в объеме практически в два раза.

Как только это произойдет, значит наш джем готов. Также он поменяет свой цвет на очень темный.
Когда он еще горячий, его сразу нужно разлить в простерилизованные банки и закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками.
Из такого объема у меня получилось 6 пол-литровых банок и одна 300 граммовая неполная.

На утро джем остынет и станет очень густым и более вкусным.
Пока варится этот джем дома стоит чудный сливовый аромат.
Цена только за сахар, слива со своего сада.
Хранится этот джем может в комнатных условиях даже без холодильника.
Приятных всем заготовок!