Картофель Фондан


Репутация: +4382
Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2017-08-27
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Картофель Фондан - из мелкого молодого картофеля

Ингредиенты:
молодой картофель мелкий - 1 кг;
бульон куриный - 1,5 ст;
масло сливочное - 50гр;
масло растительное - 1-2 ст. л.;
чеснок - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
паприка - по вкусу;
специи - по вкусу;
розмарин - по вкусу
Способ приготовления:
Это летнее блюдо я делаю летом, когда начинаем капать картофель, то часто попадается очень маленькие горошины картофеля. Они самые вкусные, но чистить их уж очень не удобно, а этот рецепт как раз без чистки картофеля, то есть с кожурой. Получается очень вкусно!

Картофель Фондан фото

Берем молодой картофель, выбираем самый мелкий и тщательно его моем, можно щеткой. От кожуры не очищаем.
Разогреваем сковороду, кладем сливочное и растительное масло, добавляем мытый картофель, заливаем бульоном и варим до готовности под крышкой с парой зубчиков чеснока.

Картофель Фондан фото



Далее открываем крышку, выпариваем жидкость (или можно слить). Картофель слегка раздавить донышком стакана, что бы кожура лопнула.

Картофель Фондан фото

Усиливаем огонь, можно добавить растительного масла, солим, перчим, добавляем паприку, розмарин и специи которые вы любите (в идеале прованские травы, блюдо то французское)

Картофель Фондан фото

И помешивая обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Картофель Фондан фото

Можно добавить зелень.

Картофель Фондан фото

Картофель получается нежным, просто тающим во рту. Аромат сливочного масла, розмарина и специй делаю картофель очень даже по-французски.

Приятного аппетита по-французски!

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Andryusha
Интересный рецепт. ответить
sisoeva
Очень вкусно) ответить
Бессонога
Что то готовили одно,а в тарелке другое блюдо)) ответить
sisoeva
Блюдо тоже) Просто в тарелке выбран более целенький картофель. ответить
coniors8
Очень аппетитно и вкусно, все мы любим такое:) ответить
sisoeva
Спасибо) ответить
lovayanalova
Уже хочеться! ответить
Mariyka11
Люблю такую картошечку)) у нас мелкая молодая уже прошла в июне ) ответить
beletsl
Я в восторге от такого картофеля и чем он мельче тем вкуснее!!! ответить
сабрина
интересный рецепт ответить
Оставить свой комментарий