Рецепт: Кофейный кекс "Бодрый" - воздушный. очень вкусный

Здравствуйте, дорогие друзья!
Делюсь с вами своим новым рецептом приготовления кофейного кекса (пирога), очень воздушного, нежного. в меру сладкого с кофейным вкусом. Превосходно сочетается с медом или сметаной(сливками) для подачи.
Первым делом необходимо к кефиру всыпать ложечку соды и растворимый кофе. Не забывайте, что сода вступает в реакцию и объем кефира увеличится. Берите емкость побольше. Кофе можно брать и больше, 4 грамма - это минимум. В оригинале рецепта было указано 3 чайные ложки. Но у меня в доме растворимый кофе не пьют, я купила 2 стика по 2 грамма (просчиталась))) Но так тоже вышло вкусно!

Пока кофе в кефире растворяется, а это занимает минут десять, взбиваем яйца с сахаром и солью в густую белую пену.

Маргарин растопить, соединить с кефиром и взбитыми яйцами.

Замешиваем тесто постепенно всыпая просеянную муку.

Муки может уйти чуть больше или наоборот чуть меньше. я отмеряла 200-граммовым стаканом, всыпав 2.5 стакана. Тесто должно быть, как на оладьи.

Тесто замешивала миксером, чтобы было однороднее!

Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

Я пекла один кекс в одноразовой форме объемом в 960 мл. Немного теста осталось. испекла еще 3 маленьких кекса в формочках для корзинок.

Выпекала при температуре 200 градусов 1 час. Время может различаться.

Остывшие кексы присыпаем пудрой. Подавать с медом или сметаной. Можно кушать и просто так. Очень вкусный, воздушный, нежный кекс.

Приятного аппетита, любителя кофе!