Добавить рецепт
Властелин кухниРоссия, Спб
Репутация: +441Все рецепты автора: 16
Дата публикации: 2017-08-28
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Рулет из бараньей печени - Нежнейший
Ингредиенты:
печень баранья - 1 кг;
масло сливочное - 100 г;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
сметана 20% - 4 ст.л.;
чеснок - пол головки;
сыр творожный - 200 г
Способ приготовления:
печень баранья - 1 кг;
масло сливочное - 100 г;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
сметана 20% - 4 ст.л.;
чеснок - пол головки;
сыр творожный - 200 г
Пробовал пару раз рулеты. Захотелось приготовить самому, но без сала и яиц - несколько облегченный вариант. И вот, наконец-то, решился.
Печень использовал баранью, нравится ее необычный вкус. Снимаем пленку с печени.
Нарезаем на средние куски.
Нарезаем лук.
Немного обжариваем лук в смеси сливочного и растительного масла.
Добавляем к луку печень.
Жарим до готовности и перекладываем остывать.
Вместо яйца добавил морковь. Такое сочетание мне кажется правильней.
Обжариваем.
Добавляем к печени сметану и перемалываем блендером. Так же морковь. Тонким слоем распределяем пюре из печени по фольге, оставляя по 5 см от краев.
Дальше - сыр.
Морковь.
Скатываем колбаску и отправляем в холодильник на пару часов.
Для подачи подсушиваем хлеб.
Нарезаем овощи и угощаемся! Такой рулет больше похож не на паштет, а на нежнейший печеночный торт.
Печень использовал баранью, нравится ее необычный вкус. Снимаем пленку с печени.
Нарезаем на средние куски.
Нарезаем лук.
Немного обжариваем лук в смеси сливочного и растительного масла.
Добавляем к луку печень.
Жарим до готовности и перекладываем остывать.
Вместо яйца добавил морковь. Такое сочетание мне кажется правильней.
Обжариваем.
Добавляем к печени сметану и перемалываем блендером. Так же морковь. Тонким слоем распределяем пюре из печени по фольге, оставляя по 5 см от краев.
Дальше - сыр.
Морковь.
Скатываем колбаску и отправляем в холодильник на пару часов.
Для подачи подсушиваем хлеб.
Нарезаем овощи и угощаемся! Такой рулет больше похож не на паштет, а на нежнейший печеночный торт.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Комментарии к рецепту:
Властелин кухни · 2017-09-02 22:14:03
Отрезалось хорошо. Но рулет только пол куска хлеба закрывал. Выглядело как будто пожалел. Пришлось размазать
ответить
Властелин кухни · 2017-09-02 23:18:09
Ну неет. Получатся канапе для фуршета, с рулетом из баранины не вяжется
ответить
