Рецепт: Гречневая каша на куриных желудках - по-домашнему

Приветствую вас, дорогие друзья!
Сегодня делюсь своим семейным домашним рецептом приготовления гарнира с куриными желудками.
Ранее я не воспринимала куриные желудки. Но в последнее время приходится экономить и придумывать иные вкусные варианты приготовления блюд. Это своего рода упрощенная версия плова. Каша получается не жирная - это ее плюс. Рассыпчатая. Вкусная, не сухая. И мясная, как мне кажется.
Моркови я взяла не две, а больше потому, что они у меня очень мелкие. А необходимо брать овощи среднего или крупного размера.

Как же вкусно приготовить желудки?

1. Желудки очищаем от жира, пленок и тщательно промываем под проточной водой.

2. Набираем в кастрюлю 2-3 литра холодной воды, доводим ее до кипения и забрасываем в кастрюлю желудки и специи. Так же я добавляю половину столовой ложки соли. Варим на тихом огне с приоткрытой крышкой в течение 40 минут. Желудки должны легко прокалываться, но оставаться слегка недоваренными (жестковатыми)

3. Готовые желудки достаем шумовкой и даем им немного остыть.

А бульон не выливаем, на нем мы будем варить нашу кашу.

4. Чистим и нарезаем лук

А морковь натираем на терку.

5. Лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Добавляем к нему маргарин.

И высыпаем морковь. Тушим 5 минут на тихом огне.

6. Перекладываем лук с морковью в кастрюлю, вливаем 4,5 стакана бульона и доводим до кипения.
Кстати, бульон и гречку необходимо отмерять одним стаканом, чашкой.

7. Всыпаем промытую гречневую крупу. Перемешиваем, вновь доводим до кипения, делаем минимальный огонь и варим до готовности каши. примерно минут 25. По вкусу можно подсолить.

Гречневая каша с куриными желудками готова.
Подавать можно с овощами или салатом.

Приятного аппетита!
P.S. Крупу можно использовать и другую, какую вы больше любите. А моркови я часто беру побольше. Так получается чуть больше сладости. Можно добавить любимые специи.