Рецепт: Фаршированные кабачки - с говяжим фаршем и сметаной

Сезон кабачков продолжается, и многие у себя на дачах их выращивают. Иногда бывает, что кабачок вырос такой большой, что семечки в нем стали очень крупными и твердыми, такие есть уже невозможно. Вот именно такой кабачок достался мне, поэтому, традиционно, вытащим из него сердцевину и нафаршируем его говядиной.

Для фарша прокручиваем чрез мясорубку говядину, репчатый лук, чеснок и зелень - укроп, петрушку и кинзу, можно взять не только листочки, но и стебли тоже.

Добавляем к фаршу соль по вкусу и красный острый молотый перец и одну столовую ложку смеси специй "Аджика", в состав которой входит перец зеленый хлопьями, хмели-сунели, перец черный молотый, перец красный острый, перец белый, кориандр, чеснок, сушеные петрушка и укроп. Соединяем все ингредиенты вместе, вымешивая фарш.

Большой кабачок очищаем, нарезаем его на толстые кружочки и вытаскиваем из каждого такого кружочка ложкой мякоть с семенами.

Наполнением кабачковые кружочки фаршем.

Сверху фаршированные говядиной кабачки обмазываем тонким слоем пятнадцатипроцентной сметаны.

Слегка подсаливаем фаршированные кабачки сверху - это важный момент, потому как сами кабачки и сметана не соленые, и блюдо может получиться пресноватым.

Отправляем фаршированные кабачки в духовку на сорок минут при температуре двести градусов.
Готовые фаршированные кабачки получаются с аппетитной румяной корочкой.

Подаем фаршированные говядиной кабачки, посыпав их мелко порубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!