Рецепт: Булочки с маком - с кукурузной мукой

Очень легкий и быстрый способ (если не считать время пока подходит тесто) приготовить очень вкусные и с меньшей калорийностью (за счет присутствия в составе кукурузной муки) булочки с маковой начинкой.

Первым делом, приготовим опару.

Для этого, в небольшой емкости смешиваем 4 столовых ложки теплой (не горячей) воды, 6 грамм сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара.

Накрываем полотенцем и оставляем минут на 10-20, зависит от активности и свежести дрожжей.

Пока готовится опара, в отдельной миске (миску можно взять побольше, в ней будем дальше готовить тесто) смешиваем 200 миллилитров кефира, 50 миллилитров подсолнечного масла, и 50 миллилитров растопленного сливочного масла, перемешиваем, добавляем желток одного яйца и 100 грамм сахара.

Там временем, опара подошла, её так же добавляем к кефирной смеси.

Теперь нужно постепенно всыпать муку. Сначала всыпаем 100 грамм кукурузной муки, а затем, постепенно, не всю сразу, добавляем пшеничную муку. Муки может войти меньше или больше, каждый раз получается по разному, должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам и не расплывается.

Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

Готовим начинку.
Соединить 150 грамм мака и 100 грамм сахарной пудры (при желании, можно эту смесь перемолоть в блендере.

По одной ложке добавить молоко.

Начинка должна иметь пастообразное состояние.

Готовое тесто разделяем на две части и каждую из них раскатываем в прямоугольный пласт, я его просто растягиваю руками.

Обильно наносим маковую начинку на всю поверхность теста.

и аккуратно скатываем в рулет. ножом нарезаем на булочки нужного размера, только учитывайте, что во время выпекания они еще увеличатся.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и смазываем оставшимся яичным белком, посыпаем маком и сахаром. Дать им подойти минут 10, можно и меньше, они очень быстро подходят

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут или до образования золотистой корочки.

Булочки с маком готовы.