Рецепт: Закуска из баклажанов - со сметаной

Баклажаны запеченные на мангале - это очень вкусно! Из них можно сделать множество вариантов закусок, например, запечь с другими овощами и превратить в теплый острый салат. А можно поступить с ними совсем просто - сделать из них закуску со сметаной, которая, уверяю, исчезнет со стола быстрее, чем пожарятся шашлыки))) Несмотря на свою простоту, эта закуска очень вкусная и эффектная.

Баклажаны насаживаем на шампуры и помещаем их на мангал на не очень горячие угли. Постепенно пропекаем их, поворачивая к углям всеми сторонами.

Снимаем баклажаны с углей, как только они станут мягкими, а кожица начнет сморщиваться и даже местами чернеть - в этом нет ничего страшного, кожицу мы всё равно будем снимать.

Снятые с шампуров баклажаны слегка остужаем, а потом очищаем их от шкурки.

Режем баклажаны крупными кубиками.

Добавляем к баклажанам столовую ложку сметаны, а так же пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Слегка подсаливаем закуску из баклажанов по вкусу.

Добавляем по вкусу черный молотый перец и красный острый молотый перец. Всё хорошенько перемешиваем.
Подаем закуску из баклажанов к столу, посыпав мелко рубленной свежей зеленью кинзы.

Приятного аппетита!