Рецепт: Начинка из бобов Адзуки - сладкая бобовая паста анко

Готовила сегодня впервые и несмотря на то, что использовала подручные продукты, результат получился как надо. Сравнивать есть с чем, настоящие вагаси (нам привычнее моти, японское рисовое пирожное) пробовала, вкус у начинки тот же.

Итак вместо бобов адзуки, которые я так и не нашла в магазине, взяла обычную красную фасоль, замочила её в воде и ушла на работу.

Вернувшись домой, поставила набухшую фасоль на огонь, сначала сильный, а как начинает кипеть, убавляем до среднего и варим30 минут, потом выключить, дать постоять 30 минут и снова на огонь, ещё на час. следите что бы вода не испарилась полностью, а то пригорит.

Теперь самое интересное, честно говоря до последнего сомневалась, получится ли. Берем толкушку, и хорошенько проминаем в кашку наши бобы.

Вливаем примерно полтора литра холодной воды, размешиваем и процеживаем через сито.

ВНИМАНИЕ! процеживаем не в раковину, а в кастрюлю! Нам нужна та жижа, которая сольётся.

Процеживаем значит, хорошенько протираем бобы через сито, что бы собрать всю мякоть.
Теперь опять процеживаем, уже ту мутную водичку, что слилась в кастрюльку, только теперь через хб ткань.

отжимаем и ...

получаем вот такую массу из красной фасоли!

Кладём в кастрюльку, туда же сахар, ваниль, соль и сироп, я вместо рисового, взяла из смородины.

ставим на огонь, нагреваем и промешиваем это дело.

Готово! Сладость варьируйте сами, вместо сиропа вполне можно и мёд например добавить.

С такой пастой, делают пирожное, пончики, пирожки и тд. хранить можно в морозилке, так что имеет смысл делать сразу больше, возиться то одинаково по времени))
Завтра будут вкусняшки, не пропустите)