Рецепт: Гороховый суп на куриной косточке - со свежим зеленым горошком

Я не очень люблю обычные гороховый супы из сушеного горошка, но этот суп совсем другой - свежий зеленый горошек делает его более легким, приятным и свежим. Также этот суп будет очень диетическим, потому что в его приготовлении не будет использовано ни капли масла, а так же в супе не будет картофеля. А горошек в процессе приготовления не теряет цвет, остается таким же приятно-зеленым.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок измельчаем. Отправляем лук с чесноком в разогретый сухой сотейник или в кастрюлю с антипригарным покрытием без использования какого-либо масла.

Сырую морковь нарезаем тоненькими брусочками с помощью специальной овощерезки или натираем на крупной тёрке. Отправляем морковь на сковородку к луку с чесноком. Добавляем немного соли по вкусу, черный молотый перец и красный острый молотый перец. Тушим всё вместе в течение пяти минут.

Для супа нам понадобится куриный бульон, сваренный заранее из куриных каркасов. На каркасах остается много мяса, поэтому, процеживаем бульон, снимаем мясо с каркасов - оно позже потребуется в приготовлении нашего горохового супа. Процеженный бульон вливаем в сотейник с луком, чесноком и морковью, доводим до кипения.

В закипевший бульон добавляем свежий зеленый горошек. У меня был горошек, выращенный бабушкой на даче, но при желании можно воспользоваться замороженным зеленым горошком.

Далее в сотейник отправляется ранее снятое с костей мясо курицы.

Добавляем в сотейник одну чайную ложку приправы для супа, в состав которой входит паприка, лук, сельдерей, а так же сушеные измельченные петрушка и укроп.

После этого суп должен покипеть на медленном огне минут десять-пятнадцать, и он будет готов!

Приятного аппетита!