Рецепт: Жульен в кабачке - с курицей и адыгейским сыром

Один мой хороший друг так любит жульен, что, по его словам, готов съесть его вместе с кокотницей))) А почему бы и нет? Только кокотница должна быть не металлической, а съедобной. Например, вполне сойдет за кокотницу молодой кабачок.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его в сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем его до золотистого цвета.

Адыгейский сыр мелко режем и отправляем его на сковородку к луку. Он сразу начнет плавиться, поэтому надо его быстро перемешать с луком.

Заранее отваренное куриное филе измельчаем и добавляем в сковородку к репчатому луку с сыром.

Добавляем в сковородку две столовых ложки нежирной сметаны (10%) и тушим всё вместе.

По вкусу добавляем соль и черный свежемолотый перец.

Берем молодой кабачок и вырезаем из него два цилиндра. Кожицу кабачка можно не чистить, если он молодой и кожица у него тоненькая.

Чайной ложкой вынимаем из кабачковых цилиндров сердцевину, оставляя в кабачке дно, как у стакана.

Наполняем кабачковые стаканчики начинкой-жульеном.

На небольшую сковородку выкладываем небольшой кусочек бумаги для выпечки (это позволит не использовать масло при запекании), а на него ставим кабачки с жульеном внутри. Сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке костромским сыром и отправляем жульены в кабачках в разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут - этого времени хватит для того, чтобы кабачок приготовился, а сыр расплавился и немного подрумянился.

Готовые жульены в кабачках подаем горячими, украсив их свежей зеленью базилика.

Приятного аппетита!