Рецепт: Суп-пюре картофельный - со шпинатом

Доброго времени суток, всем любителям вкусной и домашней еды! Сегодня предлагаю вам свой вариант приготовления картофельного супа-пюре со шпинатом. Шпинат вкусный продукт, обладающий обилием полезных свойств и тем более сейчас, летом, есть возможность кушать его в свежем виде.

Нам потребуется свежий шпинат, картофель, лук репчатый, морковь для украшения, растительное и сливочное масло для обжарки, соль, чёрный молотый перец и мускатный орех по желанию.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Шпинат хорошо промыть, удалить стебельки они нам не нужны.

Картофель помыть, почистить,

Лук репчатый помыть и также почистить.

С чесноком поступаем также.

и наконец, морковь также моем и чистим.
Размер моркови не имеет значение, я пока использую маленькую, чтобы зимой использовать более крупную.

Шаг 2: Подготовка основы.
Картофель порезать на более мелкие кусочки, чтоб быстрее сварился.

Поставить кастрюлю на огонь, выложить картофель,

добавить морковь,

налить в кастрюлю воды

и посолить.

Шаг 3: Подготовка шпината.
Шпинат мелко порезать.

Лук порезать полукольцами или перьями, хотя размер нарезки не имеет значение, всё равно впереди блендер.

Зубчики чеснока порезать мелкими кусочками.

Теперь включаем плиту, ставим не неё сковороду, добавляем немного растительного масла.

Выкладываем на сковороду нарезанный репчатый лук,

добавляем чеснок.

Обжариваем овощи до золотистости.

Добавляем 1 столовую ложку сливочного масла.

Когда распустится сливочное масло добавить порезанный шпинат.

Тушим шпинат до готовности.

Шаг 4: Пюрирование.

Отваренные овощи вынимаем из кастрюли, отвар пока не выливаем, ещё пригодится.

Отваренный картофель отправляем в блендер,

немного измельчаем

и добавляем обжаренные репчатый лук, чеснок и шпинат.

Теперь измельчаем всё вместе, добавляем по немногу отвар от овощей, добиваясь нужной вам консистенции супа-пюре.

Шаг 5: Эпилог.
Ставим кастрюлю на плиту,

переливаем из неё суп-пюре

и доводим его до кипения.

Тем временем доводим суп до нужного вкуса, добавляем соль,

чёрный молотый перец

и по желанию мускатный орех.

Шаг 6: Декор.

Конечно можно предложить к этому супу-пюре сухарики, но лучше что-то полезное и интересное.
Помните), у нас ещё есть отваренная морковка))).

Форму нарезки для морковки выбирайте сами,

натереть на крупной тёрке, вырезать различные фигурки.

Шаг 7: Сервируем.
Разливаем суп-пюре по тарелкам,

украшаем нарезанной морковкой.

Вкусно, красиво и полезно!

Рекомендую приготовить! Приятного аппетита!