Рецепт: Кефаль с овощами - в духовке

Добрый день, друзья! Сегодня мне в магазине встретилась КЕФАЛЬ - это очень вкусная, полезная и малокостлявая морская рыбка. Буду радовать домашних, а вам расскажу свой вариант рецепта её приготовления.

Итак, нам понадобится: одна рыбка кефали, картофель, репчатый лук, зелень любая (буду использовать петрушку), чеснок, растительное масло, соль и специи по вкусу.

Шаг 1: Рыбку кефали нужно помыть, очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и плавники.

Разрезать сразу на порционные кусочки.

Немного посолить и убрать пока в сторону.

Шаг 2: Подготовка овощей и зелени.
Картофель помыть, почистить

и нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук помыть, очистить,

нарезать полукольцами или перьями, далее слегка перетереть руками, чтобы дал сок.

Чеснок помыть, очистить,

и нарезать небольшими кусочками.

Далее зелень, выбираем любую любимую и что есть в наличии.
Петрушку мелко режем.

Шаг 3: Подготовка овощной основы.
Берем большую глубокую миску и отправляем туда нарезанный картофель,

далее нарезанный репчатый лук,

добавляем соль,

чёрный молотый перец

и растительное масло.

Всё хорошенько перемешиваем.

Шаг 4: Подготовка смеси для фарширования кефали.
Берем мелко нарезанные петрушку и чеснок, ещё раз, уже вместе, немного порежем.

Складываем всю массу в тарелку,

добавляем соль, перец по вкусу и немного растительного масла.

Всё хорошенько перемешиваем.

Шаг 5: Сборка.

Берем сковороду или форму для запекания, наливаем в неё немного растительного масла

и выкладываем в неё картофельно-луковую массу, равномерно распределяя по сковороде.

Далее, поверх распределяем кусочки кефали.

Теперь берем массу для фарширования рыбки и в каждый кусочек добавляем 1-2 чайных ложек этой смеси.

Удобнее конечно фаршировать целые рыбки, но меня в магазине дождалась только одна).

Теперь, если есть крышка у формы для запекания, то закрываем ей, если нет, накрываем сковороду фольгой.

Шаг 6: Духовка.
Включаем духовку на 180*С и отправляем нашу рыбу с овощами выпекаться на 40 минут, проверяйте по готовности картофеля.

Фаршированная кефаль на подушке из овощей готова!
Приглашаю всех к столу!

Рекомендую приготовить, рыбка получается очень нежная, сочная, а чесночно-петрушечная масса добавляет пикантности.

Приятного аппетита!