Рецепт: Кисло-сладкая свинина - по-домашнему

Точно таким же способом, который будет описан ниже, можно готовить и курицу (куриные грудки и бескостное мясо с окорочков), тоже получится вкусно. Но в этот раз я готовлю свинину.

Надо порезать мясо на кусочки для начала.

Далее смешиваем ингредиенты для маринования мяса - соевый соус и крахмал.

Перемешиваем до однородного состояния, поливаем соусом мясо.

Оставляем примерно на час. Соус станет стекать вниз, так что нелишне будет пару раз мясо перемешать за это время.

Свежий перец нарезаем кусочками, слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Затем добавляем ананасы. Чтобы было меньше мороки, лучше брать консервированные ананасы не кольцами, а уже готовыми кусочками. Я лично выливаю все содержимое банки на сковороду, вместе с соком. Во-первых, люблю, когда соуса в этом блюде много, во-вторых, мне приятная сладкая ананасовая составляющая вкуса.

Тушим примерно 10 минут и добавляем на сковороду мясо.

Пока свинина начинает тушиться, готовим кислую составляющую нашего блюда. Для этого нам понадобится пара томатов. Если их нет под рукой, то можно использовать просто несколько ложек кетчупа или томатной пасты.

Очищаем их от шкурки и измельчаем блендером.

Добавляем яблочный уксус и сахар, перемешиваем. Затем выливаем на сковороду.

Тушим до готовности свинины. Я готовлю с открытой крышкой, чтобы лишняя влага в процессе приготовления выпаривалась. В итоге получается очень вкусное и сочное мясо с перцем и ананасами в густом кисло-сладком соусе.

Подаю такое мясо я чаще всего с рисом, но можно и с картофелем. Кунжут - просто для украшения, он здесь совершенно не обязателен.

Ближе к концу приготовления можно подкорректировать вкус готового блюда, если нужно. Если не хватает кислинки - долить еще чуть-чуть уксуса, если хочется чуть посолонее - добавить соевого соуса, если маловато сладости - добавить сахар. Соль в этом рецепте не используется. Время приготовления указано общее, с учетом маринования мяса.