Рецепт: Овощной салат "Зимний" - вкусный как салат и как заправка для супа

У нас, заполнение закромов, идет полным ходом! Сегодня я хочу рассказать о салате, который хорош и как салат и как заправка для супчика. Для приготовления этого количества салата потребуется большая кастрюля, не менее 7-8 литров. Морковь натереть на крупной терке.

Лук почистить и порезать, довольно, крупно.

Перец очистить от семян и порезать.

Посолить и влить растительное масло.

Все перемешать и поставить на очень маленький огонь. Салат, периодически, помешивать.

Помидоры измельчить.

Когда салат даст сок, у меня это произошло через 25-30 минут, влить измельченные помидоры.

Перемешать, добавить сахар и если надо, то соль.

Дать салату закипеть и на маленьком огне проварить 30 минут. В конце добавить уксус. Салат разложить по банка и простерилизовать.

У меня получилось, почти, 4 литра салата.