Рецепт: Маринованные яйца - в соевом соусе.

В подобную закуску я влюбилась, когда попробовала перепелиные маринованные яйца, в Корее, они даже в жб продаются. В Китае пробовала обычные куриные и тоже осталась в восторге. В чем собственно восторг? А в том, что я очень люблю вареные яйца, но с недавнего времени если ем их в чистом виде, даже 1, появляется как бы это выразиться, привкус серы во рту, ну вы поняли. А вот после таким маринованных, никаких проблем, хоть десяток ешь за раз. Не знаю уж с чем связано, да особо и не интересовалась, главное что это вкусно и выручает как перекус.

По началу, я делала из перепелиных яиц, но те, кто чистил их, понимает какая это попа. А надо же много! так что теперь, делаю из мелких куриных, а перепёлкины яйца оставляю для праздничного стола.

Начнём с того, что отварим яйца. Что бы быть уверенным, что яйцо хорошо сварилось, нужно залить их холодной водой и после закипания варить 10 минут.

Пока яйца варятся, делаем маринад.
Для этого смешиваем 1 ст соевого соуса, с 1 ст очень крепкой заварки чёрного чая. В моём же случае, берем 1 литр воды, разводим в ней концентрированный соевый соус, примерно 1 ст ложку с горкой и кидаем туда штук 6 пакетиков чая, а всё потому что листовой чай у меня кончился. Я как всегда.

Варим это дело минут 5, добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять.

А сами в это время идём чистить яйца, которые уже сварились. Не забудьте их сначала остудить под холодной водой.

Почистили значит яйца, возвращаемся к маринаду. вылавливаем чайные пакетики, и складываем в кастрюльку чищенные яйца, ставим опять на огонь, доводим до кипения.

Раскладываем яйца в банки и заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. закрываем крышками и под "шубу"

Такие баночки я храню в погребе или холодильнике, до 2 месяцев. есть же можно, их уже через пару дней. Но, так как куриные яйца достаточно крупные, что бы пропитался не только белок, но и желток, нужна хотя бы неделя, а лучше две.